Anis vert bio

Goût sucré prononcé

POWDER Nothing But Plants®

9,00 €

Fabriqué en France | Expiration (Fin) : 05/2021
Lot : D13017 |
Réf. JA01
Marque :
1 unité
3 + 1 gratuite

Désignation : Anis vert bio

Allégations de santé

La ESCOP (European Scientific Cooperative On Phytotherapy) et la Commission E recommandent l'utilisation du fruit d'anis vert pour le traitement des troubles dyspeptiques ainsi que dans les cas d’infection des voies respiratoires supérieures.

 
POWDER - NOTHING BUT PLANTS

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Cette gamme de produits est un concept novateur, une autre façon de consommer des compléments alimentaires et des aliments plus sains : en smoothies, en salades ou mélangés avec vos aliments préférés.

ANIS VERT

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Nos exigences en matière de qualité :

Épices provenant de l'agriculture biologique

Zone géographique contrôlée

Analyse des propriétés organoleptiques

Analyse des propriétés physicochimiques

Analyse des propriétés microbiologiques

Conditionnement hermétique

Contrôle de l'ensemble du processus

En savoir plus

DESCRIPTION

Remède traditionnel utilisé depuis des millénaires, l'anis vert (Pimpinella anisum L.) a de nombreuses vertus thérapeutiques (antioxydantes, antiseptiques, antimicrobiennes, etc.) dont notamment d'importantes propriétés digestives et expectorantes.

Riche en huiles essentielles, l'anis vert se caractérise par son goût sucré prononcé.

Réhaussez le goût de vos recettes avec le doux parfum de notre anis vert Bio qui ravira vos papilles !

ORIGINE

L'anis vert (Pimpinella anisum L.) appartient à la famille des Apiacées (comme le fenouil, la carotte, le persil, etc.).

L'anis vert peut atteindre 70 cm de haut. Ses fleurs sont petites et blanches et ses fruits, marron et très parfumés, comportent 5 stries filiformes (1).

Originaire du Proche-Orient (2), il pousse dans l'ouest de l'Asie, au Mexique, en Égypte, dans l'Est du bassin méditerranéen ainsi qu'en Espagne (3).

ANIS VERT POWDER

HISTOIRE

L'anis vert est utilisé depuis l'Antiquité, tant pour ses propriétés médicinales que pour son intérêt culinaire (2). Il est utilisé depuis 4 000 ans (4) dans la médecine traditionnelle iranienne. L'anis vert est également mentionné dans la Bible, où il était considéré comme une épice pouvant servir à payer les impôts, à l'instar de la menthe et du cumin (1).

À l'heure actuelle, l'anis vert est utilisé dans l'industrie alimentaire pour parfumer les glaces, les sucreries, les chewing-gums ainsi que certains produits dérivés de la pêche (3).

COMPOSITION

L'Agence européenne des médicaments approuve l'utilisation de l'anis vert pour le traitement symptomatique des troubles digestifs spasmodiques légers (distension abdominale, spasmes et flatulences) et en tant qu'expectorant en cas de toux associée au rhume (5).

L'anis vert a de nombreuses propriétés, dont notamment une activité antioxydante, antimicrobienne, analgésique et antifongique (4). C'est également un carminatif (il favorise l'évacuation des gaz) et un expectorant (6).

Les fruits de l'anis vert contiennent des hydrates de carbone, des protéines, des acides gras, des flavonoïdes et de l'huile essentielle riche en anéthol (3,6), principal responsable de leurs propriétés pharmacologiques ainsi que de leur arôme et de leur goût si caractéristiques (6).

RECETTES

À des fins médicinales, la dose recommandée d'anis vert en infusion est de 1 à 3,5 g de fruits entiers ou en morceaux dans 150 ml d'eau bouillante, jusqu'à 3 fois par jour (5).

En cuisine, l'anis peut être utilisé dans de nombreux plats, notamment en pâtisserie pour apporter un goût sucré. Voici deux recettes contenant cette épice aromatique :

Muffins à l'orange, au chocolat et à l'anis vert (7) :

Ingrédients (8 personnes) :

  • Chocolat noir
  • Anis vert
  • ½ sachet de levure
  • 1 orange
  • 70 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine
  • 70 g de beurre demi-sel
  • 1 œuf

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Couper le beurre en petits dés et le faire fondre à feu lent.
  • Râper la peau de l'orange et réserver. Presser le jus de l'orange et réserver également.
  • Mettre la farine dans un saladier. Ajouter le sucre, la levure et l'œuf. Ajouter le zeste d'orange et 4 cuillères à soupe de jus d'orange, mélanger. Ajouter ensuite le beurre fondu et mélanger à nouveau.
  • Verser la préparation dans des moules à muffins. Râper un peu de chocolat sur les muffins et saupoudrer d'anis vert. Cuire au four pendant 20 mn.

Pain à l'anis vert (8) :

Ingrédients (8 personnes) :

  • 500 g de farine blanche
  • 10 g de sel
  • Eau tiède
  • 10 g de levure de boulanger
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 poignées d'anis vert
  • Un peu de lait

Préparation :

  • Mettre la levure et le sel dans un bol. Mélanger avec un peu d'eau tiède.
  • Mettre la farine en tas sur le plan de travail et faire un puits au centre. Verser la préparation faite précédemment et l'huile d'olive dans le puits. Bien mélanger le tout.
  • Ajouter de l'eau tiède petit à petit jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui ne colle plus aux mains. Pétrir. Mettre la pâte dans un récipient et recouvrir d'un torchon. Laisser reposer à température ambiante (18-20 °C) pendant 3 heures pour que la pâte lève.
  • Pétrir ensuite sur une surface farinée. Donner la forme souhaitée et placer le pain sur la plaque du four farinée. Recouvrir le pain d'un torchon et laisser reposer pendant une heure.
  • Préchauffer le four à 175 °C. Avant d'enfourner le pain, faire des entailles sur le dessus, badigeonner le pain avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau de cuisine puis saupoudrer d'anis vert.
  • Mettre au four et laisser cuire pendant 40 minutes. Lorsque le pain est cuit, le laisser refroidir sur une grille pour éviter que la base ne s'humidifie.

Bibliographie

  1. Berdonces i Serra JL. Gran Enciclopedia de las plantas medicinales. Madrid: Tikal Ediciones, 2002.
  2. Castillo-García E, Martínez-Solís I. Manual de Fitoterapia. 1ª Edición revisada. España: Elsevier Masson, 2011.
  3. Shojaii and Abdollahi Fard (2012) Review of pharmacological properties and chemical constituents of Pimpinella anisum. ISRN Pharm 2012: 510795.
  4. Ghoshegir et al. (2015) Pimpinella anisum in the treatment of functional dyspepsia: A double-blind, randomized clinical trial. J Res Med Sci 20(1): 13–21.
  5. http://www.ema.europa.eu/docs/en_GB/document_library/Herbal_-_Community_herbal_monograph/2014/06/WC500168850.pdf
  6. Picon et al. (2010) Randomized clinical trial of a phytotherapic compound containing Pimpinella anisum, Foeniculum vulgare, Sambucus nigra, and Cassia augustifolia for chronic constipation. BMC Complement Altern Med 10:17.
  7. http://www.750g.com/muffins-orange-choco-et-graines-danis-r24989.htm
  8. http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/310533-pain-a-l-anis-vert
Actualisé le 03/06/2019

Fruits d'anis vert biologique (Pimpinella anisum L.).

ALLERGÈNES ALIMENTAIRES :

Ce produit ne contient pas d'allergènes (selon Règlement (UE) Nº 1169/2011) ni d'organismes génétiquement modifiés.

Actualisé le 06/06/2019

CONSEILS D'UTILISATION :

S’utilise autant comme épice qu’à des fins médicinales. À des fins médicinales, la dose recommandée d'anis vert en infusion est de 1 à 3,5 g de fruits entiers ou en morceaux dans 150 ml d'eau bouillante, jusqu'à 3 fois par jour.

INSTRUCTIONS DE STOCKAGE :

À conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.

Actualisé le 06/06/2019

NOM DU PRODUIT

Anis vert bio

NOM BOTANIQUE

Pimpinella anisum L.

RÉFÉRENCE

JA01

QUANTITÉ

50 g

NUMÉRO DE LOT

D13017

DATE D'EXPIRATION

05/2021

FABRIQUÉ

En France

FABRICATION ET GARANTIE DE QUALITÉ :

Ce aliment est fabriqué aux normes BPF. Les BPF sont les Bonnes Pratiques de Fabrication en vigueur dans l'Industrie Alimentaire européenne (en anglais GMP : Good Manufacturing Practice).

L'étiquetage de nos produits est conforme au règlement (UE) n° 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil d'octobre 2011 et à ses modifications ultérieures afin de garantir un haut niveau de protection des consommateurs en matière d’information alimentaire.

Nos emballages sont conformes au Règlement (CE) n° 1935/2004 du Parlement européen et du Conseil du 27 octobre 2004 et à ses modifications ultérieures qui s'applique aux matériaux et articles destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires, afin de garantir un haut niveau de protection pour la santé humaine et les intérêts des consommateurs.

Les produits Bio d'Anastore sont élaborés conformément au Règlement (CE) n° 834/2007 du Parlement européen et du Conseil du 28 juin 2007 et à ses modifications ultérieures, relatif à la production biologique et à l'étiquetage des produits biologiques, afin de garantir la protection des intérêts des consommateurs et leur confiance.

CARACTÉRISTIQUES :

AGRICULTURE BIOLOGIQUE

NON IRRADIÉ

SANS ADDITIFS

SANS BPA

SANS OGM

SANS LACTOSE

VÉGANE

ANALYSE DU PRODUIT :

ORGANOLEPTIC QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Appearance:
Slightly curved ripped seed
Conform with specifications
Colour:
Brown-green
Conform with specifications
Odour:
Characteristic
Conform with specifications
Flavour:
Characteristic
Conform with specifications

ANALYTICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Irradiation detection:
Not irradiated
Conform with specifications
Moisture:
NMT 12 g/100 g
Conform with European Spices Association

MICROBIOLOGICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

E. coli:
NMT 10 cfu/g
Conform with specifications
Salmonella:
Negative
Conform with specifications
L. monocytogenes:
NMT 100 cfu/g
Conform with Commission Regulation (EC) 1441/2007

ENREGISTREMENT DES PRODUITS :

Anastore est inscrite au Registre sanitaire général des entreprises du secteur alimentaire, qui a pour objet la protection de la santé publique et des intérêts des consommateurs, par application des définitions prévues aux articles 2 et 3 du Règlement (CE) nº 178/2002 et à l'article 2 du règlement (CE) nº 852/2004 du Parlement européen et du Conseil et leurs modifications ultérieures.

Ces règlements établissent les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire, instituent l'Autorité européenne de sécurité des aliments et fixent les procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires ainsi que les règles générales relatives à l'hygiène des denrées alimentaires.

Enfin, Anastore notifie la mise sur le marché de ses compléments alimentaires en fonction des règlementations spécifiques de chaque pays.

RESPONSABLE QUALITÉ

Date d'émission du certificat : 07/06/2019

Actualisé le 06/06/2019

Vos questions

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