Farine d'avoine BIO

POWDER Nothing But Plants®

La farine riche en protéines et en vitamines

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Réf. KH21 En Stock

Désignation

POWDER - NOTHING BUT PLANTS

Découvrez les propriétés exceptionnelles des SUPERALIMENTS grâce à notre nouvelle gamme POWDER Nothing But Plants® !

Cette gamme de produits est un concept novateur, une autre façon de consommer des compléments alimentaires et des aliments plus sains : en smoothies, en salades ou mélangés avec vos aliments préférés.

FARINE D'AVOINE BIO
 

Le rêve de tout sportif gourmet !

La farine qui apporte fer, protéines, vitamines et minéraux, pour des recettes saines et savoureuses !

Grâce à ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et cardioprotectrices, la farine d’avoine est non seulement un ingrédient savoureux, mais c’est aussi un anti-âge naturel, essentiel pour une alimentation équilibrée et variée.

Prenez des petits-déjeuners nutritifs et des collations riches en énergie grâce à la farine d’avoine Bio de POWDER !

DESCRIPTION

L’avoine (Avena sativa L.) est une plante annuelle qui appartient à la famille des Poacées (Graminées) et dont la tige peut atteindre 105 cm de haut. Ses feuilles sont plates, veinées et rugueuses et ses fleurs sont regroupées deux par deux dans des épillets d’environ 2 cm de long (1, 2).

Les graines d’avoine, de couleur brune, sont depuis des siècles un aliment indispensable pour une grande partie de la population mondiale (1). Sixième céréale la plus cultivée au monde, l’avoine est consommée en flocons, en son ou en farine, aussi bien comme ingrédient dans différentes recettes que comme céréales au petit-déjeuner (3).

FARINE D'AVOINE BIO POWDER

On pense que l’avoine est originaire de Sicile, où elle pousse à l’état sauvage. Dans l’hémisphère nord, l’avoine est cultivée et consommée comme aliment depuis l’âge du fer (1, 2).

D’anciens textes grecs et romains mentionnent l’avoine, bien que jamais en tant qu’aliment. Les peuples germaniques furent les premiers à en consommer (2).

Le médecin grec Dioscoride (vers 40 - vers 90) relate que « les bouillies à l’avoine contractent le ventre » et le médecin espagnol Laguna (1499-1559) parle de son application sur la peau (2). Les cataplasmes à l’avoine étaient traditionnellement utilisés pour lutter contre la lèpre (1).

Aujourd’hui, les cultures d’avoine couvrent de vastes superficies de plaines céréalières (1, 2). L’avoine entre également dans la composition de produits d’hygiène personnelle et dans celle de produits de beauté (crèmes, savons, pommades, etc.) (1).

FARINE D'AVOINE BIO POWDER

COMPOSITION ET BÉNÉFICES

L’avoine est couramment utilisée comme sédatif, reminéralisant et complément vitaminé (4).

La graine d’avoine est l’une des céréales ayant la plus forte teneur en fer (0,8 %) et en protéines (11 %, soit trois fois plus que le blé, bien qu’elle contienne moins d’amidon) (3,5). Elle contient aussi d’autres sels minéraux (manganèse et zinc), des vitamines (A, B1, B2, E et D) ainsi que de nombreux principes actifs, tels que les alcaloïdes (gramine, trigonelline...), les saponines (avenacosides), les flavones, les phytostérols, les tocophérols et la lécithine (4, 5).

Ses avenanthramides, composés biodisponibles, ont des propriétés anti-inflammatoires, antiathérogènes et antioxydantes (6,7).

De nombreuses études cliniques ont mis en évidence les propriétés cardioprotectrices des produits issus de l’avoine (son, semoule et farine) dues aux fibres solubles, dont notamment le bêta-glucane, qui réduisent le taux de « mauvais cholestérol » (LDL) sans modifier le taux de « bon cholestérol » HDL (8,9).

Par ailleurs, en tant que bonne source de fibres insolubles, l’avoine facilite la fonction intestinale (9).

Les polyphénols de l’avoine ont une activité anti-inflammatoire, antiproliférative et anti-démangeaison ainsi qu’un possible effet de protection supplémentaire contre les maladies cardiaques, le cancer du côlon et l’irritation de la peau (6).

L’avoine est également utilisée en cosmétique pour traiter l’eczéma, la séborrhée, l’urticaire, la dermatite ainsi que d’autres irritations cutanées en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et nutritives (5).

RECETTES

Gruau Chai (bouillie de farine d’avoine)

Ingrédients (pour 4 personnes) (10) :

  • 1,5 litre de lait
  • 500 à 800 g de farine d’avoine (selon la consistance souhaitée)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cardamome en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

  • Faire infuser le lait avec le sel et les épices pendant 5 minutes, à feu doux, en remuant constamment.
  • Ajouter le miel, la vanille et l’avoine et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Cuire à feu moyen-doux, sans cesser de remuer, pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que l’avoine épaississe.
  • Servir chaud accompagné de miel et de fraises.

Pain d'avoine aux graines de chia

Ingrédients (pour 4 personnes) (11) :

  • 100 g de farine d’avoine
  • 300 ml de lait
  • 250 g de farine de blé intégral
  • 250 g de farine de force
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • 1 cuillère à café de miel
  • 60 g de beurre
  • Une poignée de graines de chia

Préparation

  • Mélanger la farine d’avoine et le lait. Laisser reposer environ 4 heures.
  • Faire chauffer le miel avec le beurre pendant quelques minutes. Réserver.
  • Ajouter la levure aux farines de blé et de force puis mélanger avec le sucre et le sel.
  • Ajouter le beurre, le miel, les graines et le mélange de farine d’avoine et de lait.
  • Pétrir avec les mains.
  • Verser dans un saladier propre et couvrir avec un torchon humide.
  • Lorsque la préparation a doublé de volume, retirer du saladier et pétrir pour enlever l’air.
  • Façonner selon la forme souhaitée et mettre le pain sur une plaque de four. Humidifier avec de l’eau et ajouter les graines de chia sur le dessus.
  • Laisser reposer une heure de plus.
  • Préchauffer le four à 200 ºC, enfourner 10 minutes puis baisser la température à 180 ºC. Faire cuire 1/2 heure.
  • Retirer du four et laisser refroidir.

Bibliographie

  1. Cebrián, J., & Guarga, J. (2012). Diccionario de plantas medicinales. RBA Libros.
  2. Serra, B. I., & Lluís, J. (2001). Gran enciclopedia de las plantas medicinales: medicina natural del tercer milenio/Josep Lluís Berdonces I Serra (No. C 615.321 B47 [19--].).
  3. Webster, F. (2016). Oats: chemistry and technology. Academic Press.
  4. Vanaclocha, B. V., & Folcara, S. C. (Eds.). (2003). Fitoterapia: vademécum de prescripción (Vol. 12). Barcelona: Masson.
  5. Serra, B., & Serra, J. L. J. L. B. (2009). Gran diccionario ilustrado de las Plantas Medicinales: descripción y aplicaciones, El Libro más completo sobre fitoterapia. Océano Ambar.
  6. Meydani, M. (2009). Potential health benefits of avenanthramides of oats. Nutrition reviews, 67(12), 731-735.
  7. Dykes, L., & Rooney, L. W. (2007). Phenolic compounds in cereal grains and their health benefits. Cereal foods world, 52(3), 105-111.
  8. Chu, Y. (Ed.). (2013). Oats nutrition and technology. John Wiley & Sons.
  9. Hernandez, A. G. D. (2010).  Nutrition Treatise: Composition and Nutritional Quality of Foods (Vol. 2). Ed. Médica Panamericana.    
  10. http://www.health.com/health/recipe/0,,10000000522255,00.html
  11. https://cookpad.com/es/recetas/3382431-pan-de-avena-y-semillas.

 

Composition

INGRÉDIENTS :

Farine d'avoine (issue de l'agriculture biologique) (Avena Sativa L.).

ALLERGÈNES :

Contient avoine. Ne contient pas d'OGM.

FABRICATION ET GARANTIE DE QUALITÉ :

Ce aliment est fabriqué aux normes BPF. Les BPF sont les Bonnes Pratiques de Fabrication en vigueur dans l'Industrie Alimentaire européenne (en anglais GMP : Good Manufacturing Practice).

Valeurs nutritionnelles

DÉCLARATION NUTRITIONNELLE
pour 100 g
ÉNERGIE
1485 kJ / 352 kcal
MATIÈRES GRASSES
6,9 g
      DONT ACIDES GRAS SATURÉS
1,2 g
GLUCIDES
56 g
      DONT SUCRES
1,3 g
FIBRES ALIMENTAIRES
5,0 g
PROTÉINES
14 g
SEL
0 g

 

Utilisation

CONSEILS D'UTILISATION :

La farine d’avoine peut être utilisée pour faire des crêpes, des petites galettes, des biscuits, des gâteaux, du gruau, des bouillies, des madeleines, du pain, etc. ou pour agrémenter le lait, des yaourts ou des jus.

INSTRUCTIONS DE STOCKAGE :

À conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.

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