Thé blanc Vietnam Mao Feng Bio

L’un des thés les plus prisés au monde ! (1)

Le thé blanc Mao Feng est produit à très petite échelle (0,1 % de la production du thé noir) (2). Thé préféré de la famille royale, le thé blanc, dont la couleur crème est comparée au jade blanc, est riche en acides aminés (responsables de son effet vivifiant et de sa fraîcheur) et en antioxydants (qui lui confèrent des propriétés anti-âge uniques).

Le thé blanc Vietnam Mao Feng de la marque POWDER est issu de l'agriculture biologique. Sa tasse est d’une couleur verte très claire, tirant sur le jaune, et ses feuilles naturelles et élégantes dégagent un arôme fin et doux.

DESCRIPTION

Tous les types de thé proviennent de la même plante, Camellia sinensis (L.) Kuntze. Cet arbuste ligneux a des feuilles persistantes, elliptiques, brillantes et très vertes. Il peut atteindre une hauteur de 5 à 15 m à l’état naturel, mais on le taille à 2 mètres pour en faciliter la culture (3).

Les thés noirs, verts, Oolong et Pu-erh sont élaborés à partir des variétés sinensis et assamica.

Le thé blanc provient quant à lui de variétés moins courantes, dont 90 % sont originaires de la province de Fujian en Chine : fudin bai hao et khenghe bai hao (2,4,6). Le Vietnam est également un important producteur de thé blanc (4).

Les bourgeons sont récoltés lorsqu’ils sont encore recouverts d’un fin voile blanc. On laisse flétrir et sécher au soleil les feuilles qui ne sont pas complètement ouvertes (1).

Il existe différentes variétés de thés blancs, telles que le Yin Chen (Silver Needles), le Pai Mu Tan (Peony White) ou encore le Kung Mee. Le thé blanc Mao Feng est toutefois considéré en Chine comme l’un des cinq meilleurs thés (1).

Le thé blanc a été découvert en Chine sous la dynastie Tang (618-907 ap. J.-C.) et est rapidement devenu le thé préféré de la famille royale (5), et tout particulièrement de l'empereur Huizong, grand amateur des arts et du raffinement (4).

La couleur du thé blanc a inspiré de nombreuses légendes. L’une d’entre elles relate comment les jeunes femmes vierges, revêtues de gants blancs, cueillaient les bourgeons du thé avant le lever du soleil. Une autre raconte que les fées du thé le récoltaient pour l’offrir aux jeunes amants (4).

Prescrit par la médecine traditionnelle chinoise pour faire baisser la fièvre, combattre les effets de l’humidité et stimuler le tractus gastro-intestinal (1), le thé blanc est consommé aujourd’hui en boisson mais il est également utilisé comme ingrédient cosmétique en raison de ses propriétés anti-âge (6).

COMPOSITION ET BÉNÉFICES

Le thé blanc contient des enzymes, des hydrates de carbone, de la chlorophylle et des acides aminés, mais il est aussi principalement composé de polyphénols, responsables de son amertume et de son astringence (2). 70% d’entre eux sont des catéchines (épicatéchine (EC), épicatéchine gallate (ECG), épigallocatéchine (EGC) et épigallocatéchine gallate (EGCG) (2, 6).

Le thé blanc, qui n’est soumis à aucun traitement tel que notamment des températures élevées, a une teneur plus élevée en polyphénols que les autres thés. Plusieurs études ont permis de mettre en évidence son activité antioxydante et immunostimulante (2, 4-10).

Une récente étude in vitro a montré l’activité antimutagène du thé blanc face à des amines aromatiques hétérocycliques (9). Le thé blanc peut par ailleurs aider à améliorer le système immunitaire et à lutter contre les infections (8).

D’après différentes études, le thé blanc est également anti-âge : il peut limiter les dommages subis par l'ADN suite à une exposition au soleil en empêchant l'apparition de taches, de rides, etc. (2).

Le thé blanc a le plus faible taux de caféine de tous les thés (15 mg de caféine par tasse alors qu’il y en a 20 mg dans une tasse de thé vert et 40 mg dans une tasse de thé noir) (2, 7).

UTILISATION, DOSAGE

Pour préparer une tasse de thé blanc Vietnam Mao Feng, verser 200 ml d'eau à 70-80°C sur 2,4 g de thé (environ 1 cuillère à café) et laisser infuser entre 1,5 et 2 minutes.