L - Glutathion et Papaïne

La faiblesse du système immunitaire et le stress oxydatif cellulaire sont les deux causes principales de très nombreuses affections liées au vieillissement. La papaïne et le glutathion constituent deux réponses fondamentales.

La papaïne est un mélange d'enzymes protéolytiques, c'est-à-dire d'enzymes capables de scinder les protéines en molécules plus simples. On la trouve à l'état naturel dans le latex de la papaye. Vis-à-vis de la défense immunitaire, la papaïne mobilise et scinde les ''complexes immuns'', qui sont des agrégats constitués de plusieurs antigènes et anticorps, afin d'en faciliter le renouvellement. Le système immunitaire jouant un rôle capital dans de nombreux processus physiologiques, la papaïne est donc une précieuse alliée de notre santé. La papaïne stimule d'autre part la production de SOD, ou superoxyde dismutase, qui est l'enzyme qui élimine les radicaux hydroxyles et bloque ainsi le processus de formation des radicaux libres dès son début. La SOD agissant contre les inflammations et les fibroses, l'utilité de la papaïne pour lutter contre les rhumatismes est maintenant reconnue.

Le glutathion est une protéine que nous produisons naturellement et qui est composée de trois acides aminés (cystéine, acide glutamique et glycine). C'est le régénérateur des cellules immunitaires et l'agent détoxifiant le plus efficace de l'organisme humain. Présent à l'intérieur de pratiquement toutes nos cellules, il permet de produire davantage de globules blancs et renforce ainsi le système immunitaire face aux virus et bactéries. Le glutathion se lie par ailleurs aux toxines pour les transformer en composés hydrosolubles, facilement éliminés dans la bile ou les urines. C'est enfin un puissant antioxydant. Il attaque directement les composés oxygénés à l'intérieur de la cellule et joue un rôle clé en recyclant les formes oxydées de vitamine C, restaurant ainsi le pouvoir antioxydant de cette dernière.