Anis étoilé bio

Agréable arôme et saveur sucrée

POWDER Nothing But Plants®

9,00 €

Fabriqué en France | Expiration (Fin) : 05/2021
Lot : D13048 |
Réf. GB01
Marque :
1 unité
3 + 1 gratuite

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Désignation : Anis étoilé bio

POWDER - NOTHING BUT PLANTS

Découvrez les propriétés exceptionnelles des ÉPICES grâce à notre nouvelle gamme POWDER Nothing But Plants® !

Cette gamme de produits est un concept novateur, une autre façon de consommer des compléments alimentaires et des aliments plus sains : en smoothies, en salades ou mélangés avec vos aliments préférés.

ANIS ÉTOILÉ BIO

Pourquoi choisir les épices POWDER®?

Nos exigences en matière de qualité :

Épices provenant de l'agriculture biologique

Zone géographique contrôlée

Analyse des propriétés organoleptiques

Analyse des propriétés physicochimiques

Analyse des propriétés microbiologiques

Conditionnement hermétique

Contrôle de l'ensemble du processus

En savoir plus

DESCRIPTION

Nous vous avons rapporté des confins du Vietnam une épice incroyable, utilisée depuis des siècles : l'anis étoilé. Également appelé badiane ou Illicium verum (Hook. f.), l'anis étoilé est un classique de la pâtisserie fine et des meilleurs salons de thé. Son agréable arôme et sa saveur sucrée permettent de réhausser le goût de vos recettes et de vos infusions.

Cette délicieuse épice est par ailleurs un remède naturel. Elle possède de nombreuses vertus, dont notamment des propriétés digestives et expectorantes.

Réhaussez le goût de vos recettes avec le parfum doux et enivrant de notre anis étoilé Bio !

ORIGINE

L'anis étoilé ou badiane (Illicium verum Hook. f., famille des Schisandracées) est originaire du sud-ouest de la Chine et du nord-est du Vietnam (1), où il est cultivé depuis l'an 2000 av. J.-C. (2). C'est un arbre à feuilles persistantes qui peut atteindre 4 m de haut. Ses fleurs sont jaune-vert ou rosées et son fruit, très parfumé, est en forme d'étoile (3).

Bien qu'ayant une odeur similaire en raison de sa teneur en anéthol (2), il ne doit pas être confondu avec l'anis vert (Pimpinella anisum L.), une espèce appartenant à une autre famille botanique (Apiaceae).

ANIS ÉTOILÉ BIO POWDER

HISTOIRE

L'anis étoilé est utilisé depuis des siècles (1) pour de nombreuses affections inflammatoires (inflammation de la peau et rhumatismes), les maux d'estomac, les vomissements et l'insomnie (4). De plus, il est recommandé comme puissant stimulant, expectorant et aphrodisiaque ainsi qu'en infusion pour les rhumatismes (2).

L'anis étoilé reste un remède naturel très utilisé. Riche en acide shikimique, c'est l'un des premiers précurseurs dans la production de médicaments contre la grippe (2). Il est également apprécié pour aromatiser les boissons et les pâtisseries.

COMPOSITION

L'anis étoilé est recommandé en cas des troubles dyspeptiques (spasmes gastro-intestinaux légers, digestions lentes, etc.) et des infections des voies respiratoires (5). Il a des propriétés digestives, carminatives (il favorise l'évacuation des gaz) et antispasmodiques (6).

Il contient des composés à action anti-inflammatoire, tels que notamment l'acide linoléique, l'acide palmitique et des composants de son huile essentielle, comme l'anéthol et l'anisaldéhyde (4).

RECETTES

Nous recommandons de consommer l'anis étoilé en infusion, en prenant une dose de 0,5 à 1 g par tasse (3).

C'est un incontournable de la cuisine qui apporte une touche spéciale à vos plats et à vos desserts, seul ou mélangé à d'autres épices. L'anis étoilé se marie par exemple très bien avec la cannelle. Ingrédient indispensable de la cuisine chinoise et indienne, c'est l'une des épices chinoises composant le fameux mélange 5 épices (également composé de clou de girofle, cannelle de Chine, poivre du Sichuan et graines de fenouil) (2). Anastore vous propose ci-après deux des nombreuses recettes comprenant cette épice aromatique.

Poires rôties aux épices (7) :

Ingrédients (4 personnes) :

  • 4 poires
  • 200 g de sucre
  • 50 cl de vin doux
  • 2 étoiles d'anis
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 10 g de beurre

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Couper les poires en deux. Beurrer un plat et y mettre les poires.
  • Saupoudrer les poires de sucre, de cannelle et d'anis étoilé.
  • Verser le vin doux et 50 cl d'eau sur les poires.
  • Cuire au four pendant 20 mn. Arroser les poires avec le jus de cuisson et cuire encore 10 mn. Répéter l'opération puis cuire encore 10 mn. Servir tiède ou froid.

Jus de pomme aux épices (8) :

Ingrédients (4 personnes) :

  • 2 bâtonnets de cannelle
  • 3 étoiles d'anis
  • 1 citron
  • 1 orange
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1 L de jus de pomme maison

Préparation :

  • Peler l'orange et le citron puis mettre les zestes dans une cocotte.
  • Couper l'orange et le citron en morceaux et les mettre également dans la cocotte. Ajouter la cannelle, l'anis étoilé et le miel.
  • Ajouter enfin le jus de pomme et laisser mijoter 30 mn avant de servir.

BIBLIOGRAPHIE

  1. Peng et al. (2016) Molecular characteristics of Illicium verum extractives to activate acquired immune response. Saudi J Biol Sci 23(3): 348-52.
  2. http://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:554553-1
  3. Berdonces i Serra JL. Gran Enciclopedia de las plantas medicinales. Madrid: Tikal Ediciones, 2002.
  4. Park et al. (2015) Protective activity ethanol extract of the fruits of Illicium verum against atherogenesis in apolipoprotein E knockout mice. BMC Complement Altern Med 15: 232.
  5. http://buecher.heilpflanzen-welt.de/BGA-Commission-E-Monographs/0348.htm
  6. Castillo-García E, Martínez-Solís I. Manual de Fitoterapia. 1ª Edición revisada. España: Elsevier Masson, 2011.
  7. http://www.cuisineaz.com/recettes/poires-roties-au-four-aux-epices-42778.aspx
  8. http://www.750g.com/jus-de-pommes-aux-epices-r91698.htm
Actualisé le 23/09/2020

Fruits entiers d'anis étoilé biologique (Illicium verum Hook. f.).

ALLERGÈNES ALIMENTAIRES :

Ce produit ne contient pas d'allergènes (selon Règlement (UE) Nº 1169/2011) ni d'organismes génétiquement modifiés.

Actualisé le 26/07/2019

CONSEILS D'UTILISATION :

Nous recommandons de consommer l’anis étoilé en infusion, en prenant une dose de 0,5 à 1 g par tasse.

INSTRUCTIONS DE STOCKAGE :

À conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.

Actualisé le 26/07/2019

NOM DU PRODUIT

Anis étoilé bio

NOM BOTANIQUE

Illicium verum Hook. f.

RÉFÉRENCE

GB01

QUANTITÉ

50 g

NUMÉRO DE LOT

D13048

DATE D'EXPIRATION

05/2021

FABRIQUÉ

En France

FABRICATION ET GARANTIE DE QUALITÉ :

Cet aliment est fabriqué aux normes BPF. Les BPF sont les Bonnes Pratiques de Fabrication en vigueur dans l'Industrie Alimentaire européenne (en anglais GMP : Good Manufacturing Practice).

L'étiquetage de nos produits est conforme au règlement (UE) n° 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil d'octobre 2011 et à ses modifications ultérieures afin de garantir un haut niveau de protection des consommateurs en matière d’information alimentaire.

Nos emballages sont conformes au Règlement (CE) n° 1935/2004 du Parlement européen et du Conseil du 27 octobre 2004 et à ses modifications ultérieures qui s'applique aux matériaux et articles destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires, afin de garantir un haut niveau de protection pour la santé humaine et les intérêts des consommateurs.

Les produits Bio d'Anastore sont élaborés conformément au Règlement (CE) n° 834/2007 du Parlement européen et du Conseil du 28 juin 2007 et à ses modifications ultérieures, relatif à la production biologique et à l'étiquetage des produits biologiques, afin de garantir la protection des intérêts des consommateurs et leur confiance.

CARACTÉRISTIQUES :

AGRICULTURE BIOLOGIQUE

NON IRRADIÉ

SANS ADDITIFS

SANS BPA

SANS OGM

SANS LACTOSE

VÉGANE

ANALYSE DU PRODUIT :

ORGANOLEPTIC QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Appearance:
Multi-locule star shaped fruit
Conform with specifications
Colour:
Brown
Conform with specifications
Odour:
Characteristic
Conform with specifications

ANALYTICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Irradiation detection:
Not irradiated
Conform with specifications

MICROBIOLOGICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

E. coli:
NMT 10 cfu/g
Conform with specifications
Salmonella:
Negative
Conform with specifications
L. monocytogenes:
NMT 100 cfu/g
Conform with Commission Regulation (EC) 1441/2007

ENREGISTREMENT DES PRODUITS :

Anastore est inscrite au Registre sanitaire général des entreprises du secteur alimentaire, qui a pour objet la protection de la santé publique et des intérêts des consommateurs, par application des définitions prévues aux articles 2 et 3 du Règlement (CE) nº 178/2002 et à l'article 2 du règlement (CE) nº 852/2004 du Parlement européen et du Conseil et leurs modifications ultérieures.

Ces règlements établissent les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire, instituent l'Autorité européenne de sécurité des aliments et fixent les procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires ainsi que les règles générales relatives à l'hygiène des denrées alimentaires.

Enfin, Anastore notifie la mise sur le marché de ses compléments alimentaires en fonction des règlementations spécifiques de chaque pays.

RESPONSABLE QUALITÉ

Date d'émission du certificat : 26/07/2019

Actualisé le 26/07/2019

Vos questions

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