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Graines de Quinoa BIO
Riche en fibres, en protéines et en vitamines
POWDER Nothing But Plants®
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Quinoa 250 g
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Ingrédients : Graines de Quinoa BIO
Graines de quinoa Royal Blanc biologique (Chenopodium quinoa Willd.).
ALLERGÈNES ALIMENTAIRES :
Ce produit ne contient pas d'allergènes (selon Règlement (UE) Nº 1169/2011) ni d'organismes génétiquement modifiés.
GRAINES DE QUINOA BIO : VALEURS NUTRITIONNELLES
Désignation : Graines de Quinoa BIO
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Cette gamme de produits est un concept novateur, une autre façon de consommer des compléments alimentaires et des aliments plus sains : en smoothies, en salades ou mélangés avec vos aliments préférés.
DESCRIPTION
Le quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) est cultivé depuis plus de 5 000 ans et est originaire des Andes. Ses graines ont une haute valeur nutritive et sa culture connaît un véritable engouement ces dernières années. De fait, la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture) a déclaré l’année 2013 « Année Internationale du Quinoa ».
Parmi les bienfaits des graines de quinoa, on peut citer ses propriétés antioxydantes ou encore sa capacité à améliorer le profil lipidique.
De plus, le quinoa a un faible indice glycémique et fournit des fibres, des minéraux, des acides gras poly-insaturés et des protéines de qualité riches en acides aminés essentiels (il contient deux fois plus de lysine que le blé ou le maïs, par exemple). Consommez nos graines de quinoa royal blanc Bio dans votre alimentation quotidienne !ORIGINE
Le quinoa (Chenopodium quinoa Willd., famille des Amaranthacées) est originaire de l’Altiplano andin. Il trouve plus précisément son origine à 3 800 m d'altitude, aux abords du lac Titicaca situé à la frontière entre le Pérou et la Bolivie (1). Il est aujourd'hui cultivé du niveau de la mer jusqu’à 4 500 m d'altitude en Argentine, en Bolivie, au Chili, en Colombie, en Équateur et au Pérou (2).
Le quinoa est une plante herbacée qui peut atteindre 3 m de hauteur en fonction des conditions de son environnement. Ses graines mesurent entre 1 et 2,6 mm et peuvent être blanches, jaunes, rouges, violettes, marron ou noires (3).
HISTOIRE
Le quinoa a été traditionnellement utilisé par de nombreux peuples autochtones d'Amérique du Sud, tels que les Quechua, les Aymara, les Tiwanaku, les Chibcha et les Mapuche (2). Dans l’Empire Inca, il fit par ailleurs partie des siècles durant des aliments de base (4) : les Incas l'appelaient la « mère de tous les grains » et il était considéré comme un cadeau des dieux. Après la conquête espagnole, le quinoa n’a perduré que dans les zones où les Européens ne pouvaient pas aller et donc introduire des cultures telles que le blé, l'orge et le seigle (5).
Pour l’anecdote, la NASA proposa en 1993 le quinoa comme culture potentielle ECLSS (système de support de vie) pour de possibles missions de longue durée dans l'espace (4,6).
COMPOSITION
Le quinoa est riche en fibres, en protéines, en minéraux (calcium, magnésium, cuivre, zinc et fer) et en vitamines (niacine, thiamine, acide folique, vitamine E et vitamine C). Il contient également des composés phénoliques, des saponines, des isoflavones, des caroténoïdes, des acides gras (acides linoléique et oléique), des bétalaïnes et de la glycine bétaïne (2,5-7).
Sa protéine est de haute qualité, notamment grâce à sa forte teneur en acides aminés essentiels (elle est supérieure à celles des céréales) et tout particulièrement en lysine et en méthionine (5). En ce qui concerne ses hydrates de carbone, elle a un faible indice glycémique en raison de sa faible teneur en glucose et en fructose (2).
- NOTRE PRODUIT
- Nom du produit : Quinoa royal blanc (issu de l'agriculture biologique).
- Nom scientifique : Chenopodium quinoa Willd.
- Partie utilisée : Graines
BIENFAITS
Les graines de quinoa ont une haute valeur nutritive. Elles ont également des propriétés antioxydantes (5), hypolipidémiantes (qui réduisent les taux de lipides dans le sang) et antidiabétiques (2).
UTILISATION, DOSAGE
Les graines de quinoa peuvent être intégrées à de nombreuses recettes (de salades, de légumes, de poulet, etc.). Avant de les cuisiner, il faut les rincer plusieurs fois afin d’en réduire l’amertume. Il est recommandé de les faire cuire pendant 15 à 20 minutes puis de les rincer à l'eau froide.
Elles sont également utilisées dans la fabrication de farine pour biscuits et gâteaux. Elles peuvent aussi être ajoutées directement dans les soupes, consommées au petit déjeuner ou encore elles peuvent servir à préparer une boisson fermentée connue sous le nom chicha blanca (4).
ÉTUDES
Le quinoa est riche en fibres solubles et insolubles qui contribuent à réguler le métabolisme des lipides, peuvent réduire les taux de glucose après les repas et favoriser la satiété (8). Ses propriétés hypolipidémiantes, antidiabétiques et antioxydantes ont par ailleurs été évaluées dans plusieurs études (2). Ainsi, dans une étude où les participants ont consommé du quinoa en barre de céréales pendant 30 jours, on a constaté une diminution du taux de cholestérol total, des triglycérides et du cholestérol LDL chez une partie de ces personnes (9).
Le quinoa contient, en plus de ses fibres, des flavonoïdes, des acides phénoliques, des caroténoïdes, des acides gras et des tocophérols possédant des propriétés antioxydantes ayant été observées in vitro (7) et in vivo (10). Ces composés ont également des propriétés anti-inflammatoires qui, associées à l’activité antioxydante, se révèlent bénéfiques pour réduire le stress oxydatif lié à des maladies chroniques telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires et le vieillissement (7).
BIBLIOGRAPHIE
- Bazile et al. (2016) worldwide evaluations of quinoa: preliminary results from post international year of quinoa FAO projects in nine countries. Front Plant Sci 7:850.
- Graf et al. (2015) Innovations in health value and functional food development of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.). Compr Rev Food Sci Food Saf 14(4): 431–445.
- http://www.fao.org/docrep/t0646e/T0646E0f.htm
- https://ntrs.nasa.gov/archive/nasa/casi.ntrs.nasa.gov/19940015664.pdf
- Vega-Gálvez et al. (2010) Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), an ancient Andean grain: a review. J Sci Food Agric 90: 2541–2547.
- http://www.fao.org/docrep/019/ar895e/ar895e.pdf
- Tang and Tsao (2017) Phytochemicals in quinoa and amaranth grains and their antioxidant, anti-inflammatory and potential health beneficial effects: a review. Mol Nutr Food Res. 2017 Feb 26. doi: 10.1002/mnfr.201600767.
- De Carvalho et al. (2014) Metabolic parameters of postmenopausal women after quinoa or corn flakes intake--a prospective and double-blind study. Int J Food Sci Nutr 65(3): 380-5.
- Farinazzi-Machado et al. (2012) Use of cereal bars with quinoa (Chenopodium quinoa W.) to reduce risk factors related to cardiovascular diseases. Cienc Technol Aliment Campinas 32(3):239–44.
- Pasko et al. (2010) Effect of diet supplemented with quinoa seeds on oxidative status in plasma and selected tissues of high fructose-fed rats. Plant Foods Hum Nutr 65(2): 146-51.
Utilisation : Graines de Quinoa BIO
CONSEILS D'UTILISATION :
Avant de les cuisiner, il faut les rincer plusieurs fois afin d’en réduire l’amertume. Il est recommandé de les faire cuire pendant 15 à 20 minutes puis de les rincer à l'eau froide. Les graines de quinoa peuvent être intégrées à de nombreuses recettes (de salades, de légumes, de poulet, etc.).
INSTRUCTIONS DE STOCKAGE :
À conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.
Qualité : Graines de Quinoa BIO
NOM DU PRODUIT
Graines de Quinoa BIONOM BOTANIQUE
Chenopodium quinoa Willd.RÉFÉRENCE
IQ25QUANTITÉ
250 gNUMÉRO DE LOT
D14049DATE D'EXPIRATION
07/2022FABRIQUÉ
En FranceFABRICATION ET GARANTIE DE QUALITÉ :
Ce aliment est fabriqué aux normes BPF. Les BPF sont les Bonnes Pratiques de Fabrication en vigueur dans l'Industrie Alimentaire européenne (en anglais GMP : Good Manufacturing Practice).
Les produits Bio d'Anastore sont élaborés conformément au Règlement (UE) n° 2018/848 du Parlement européen et du Conseil du 30 Mai 2018 et à ses modifications ultérieures, relatif à la production biologique et à l'étiquetage des produits biologiques, afin de garantir la protection des intérêts des consommateurs et leur confiance.
Date d'émission du certificat : 01/09/2020
Questions : Graines de Quinoa BIO
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