CRO® Paleo Bar

Pendant la période paléolithique, l'être humain était nomade et mangeait ce qu'il chassait ou cueillait. Sa seule source d'alimentation venait donc de la nature : fruits des bois, fruits, fruits secs, verdures, racines, œufs, viande et poisson.

Le régime paléo ou paléolithique vient de l'idée d'améliorer notre santé en retrouvant l'alimentation de nos ancêtres de l'époque paléolithique.
Il s'agit d'un régime dans lequel les composés habituels de l'alimentation actuelle sont écartés (produits laitiers, céréales, graisses transformées et sucres raffinés) afin que l'alimentation ressemble davantage à celle de nos origines.
Parmi les bienfaits du régime paléo, on retrouve une amélioration des niveaux sanguins de cholestérol, un effet rassasiant grâce à sa haute teneur en fibre et un apport énergétique sain et naturel.

À partir des principes du régime paléo, nous avons développé les barres CRO®, des barres qui ne contiennent que des fruits, des fruits secs et des fruits rouges, sans conservateurs ni d'arômes artificiels.

Nos barres CRO® contiennent des figues séchées, des dattes dénoyautées, des amandes crues, des noisettes, des noix, des canneberges, des framboises et des mûres.

Les figues séchées (Ficus carica L.) contiennent des sels de fer, du calcium, du manganèse, du brome, de la provitamine A et des vitamines B1, B2, C et D (1). Elles sont très énergétiques et sont recommandées aux sportifs et aux personnes qui développent une activité physique intense (2). De plus, sa haute teneur en fibre participe à la sensation de satiété de la barre CRO®.

Les dattes (Phoenix dactylifera L.) proviennent du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Elles sont riches en potassium, en calcium, en fer, en bêta-carotène et en niacine (vitamine B3). Elles possèdent également beaucoup de fibres et la combinaison du potassium et de la niacine favorise le bon fonctionnement nerveux et musculaire (3). Ces fruits ont également des propriétés immunomodulatrices (4).

Les fruits secs, en plus d'apporter de l'énergie, ont de multiples fonctions : ils aident à prévenir les maladies cardiovasculaires, améliorent le système immunitaire et la circulation. Ils sont riches en composants bioactifs, en antioxydants et en nutriments (5).

Les amandes (Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb) sont très riches en fibres et nutritives. Elles comportent des vitamines A, B1, B2, B3, B5 et B6, en phytostérols (campestérol, stigmastérol, β-sitostérol, Δ5 et Δ7-avénastérol) (1). En plus de ces propriétés, les amandes concentrent également l'antioxydant resvératrol-3-O-glucoside sur sa peau (5).

Les noisettes (Corylus avellana L.) sont caractérisées par une haute teneur en vitamine E et par leur apport en protéines de grande qualité (riches dans l'acide aminé arginine), tout en disposant d'une haute concentration en acide oléique, réduisant ainsi les niveaux de cholestérol LDL. Elles sont également recommandées aux femmes enceintes pour leur teneur en acide folique (6).

Les noix (Juglans regia L.) sont riches en acides gras oméga 3 et en polyphénols antioxydants. Parmi les bienfaits obtenus par la consommation de noix, on note une amélioration du bilan lipidique et de la fonction endothéliale, ainsi qu'une réduction de l'inflammation (7).

Au sein des fruits rouges, les canneberges, les framboises et les mûres se démarquent par leur teneur en vitamines, en minéraux et en composants antioxydants. De plus, les fruits rouges de la barre CRO® sont lyophilisés : ils ont été déshydratés grâce à un processus par lequel l'aliment se conserve plus longtemps et conserve toutes ses propriétés.

Les canneberges (Vaccinium macrocarpon Aiton) apportent à la barre des proanthocyanidines, des triterpénoïdes, des lectines (protéines) et des catéchines (8).

Les framboises (Rubus idaeus L.) sont riches en fibre, en vitamine C et en composés phénoliques (polyphénols et flavonoïdes) comme les anthocyanes, les cyanidines, les ellagitanins, l'acide éllagique et l'acide hydroxycinnamique. De plus, les framboises contiennent de la vitamine E, de la niacine (vitamine B3) et de l'acide folique (9).

Enfin, les mûres (Rubus fructicosus) apportent des fibres, de la vitamine C, de l'acide folique, des anthocyanes et des acides organiques (8).

BIBLIOGRAPHIE
1. Vanaclocha and Cañigueral (2003) Fitoterapia. Vademécum de prescripción. Elsevier.
2. http://www.magrama.gob.es/es/ministerio/servicios/informacion/higo_tcm7-315365.pdf
3. http://www.magrama.gob.es/es/ministerio/servicios/informacion/datil_tcm7-315325.pdf
4. Diet rich in date palm fruits improves memory, learning and reduces beta amyloid in transgenic mouse model of Alzheimer's disease. Selvaraju Subash et al. (2015) J Ayurveda Integr Med 6(2): 111-120.
5. Alasalvar and Bolling (2015) Review of nut phytochemicals, fat-soluble bioactives, antioxidant components and health effects. British J Nutr 113: S68–S78.
6.http://www.magrama.gob.es/es/ministerio/servicios/informacion/avellana_tcm7-315329.pdf
7. Nuts, especially walnuts, have both antioxidant quantity and efficacy and exhibit significant potential health benefits. Vinson and Cai (2012) Food Funct 3(2):134-40.
8. Gran diccionario ilustrado de las Plantas Medicinales descripción y aplicaciones. Berdonces (2009) Oceano Ambar.
9.http://www.magrama.gob.es/es/ministerio/servicios/informacion/frambuesa_tcm7-315363.pdf