Thé vert Jasmin Jinjing Bio

POWDER Nothing But Plants®

Arôme délicat et floral : High Grade

PRINCIPALES INDICATIONS :

Antioxydants.

16,00 €

Réf. TJ30 En Stock

Désignation

POWDER - NOTHING BUT PLANTS

Découvrez les propriétés exceptionnelles du THÉ grâce à notre nouvelle gamme POWDER Nothing But Plants® !

Cette gamme de produits est un concept novateur, une autre façon de consommer des compléments alimentaires et des aliments plus sains : en smoothies, en salades ou mélangés avec vos aliments préférés.

THÉ VERT JASMIN JINJING BIO
 

Le thé parfumé le plus célèbre en Chine !

POWDER a sélectionné la variété de thé vert enfleuré la plus prisée. Cultivé à Jinjing, le thé vert au jasmin est élaboré selon un processus complexe validé par l'expertise d'un maître parfumeur. Les pétales, ajoutés aux feuilles de thé vertes et fines, enlèvent sa dureté sans en altérer l’astringence (1).

Particulièrement antioxydant, le thé vert au jasmin est bien plus qu'une boisson saine. Symbole de convivialité, on sert dans le nord de la Chine une tasse de cet agréable breuvage pour souhaiter la bienvenue aux invités (2).

Le thé vert au jasmin Jinjing de la marque POWDER est issu de l'agriculture biologique. De tasse claire, il libère les arômes délicats et doux du jasmin.

DESCRIPTION

Le thé est une boisson obtenue par infusion des jeunes feuilles et des boutons sains de la plante Camellia sinensis (L.) Kuntze, de la famille des Théacées.

Originaire des forêts tropicales de l'Inde et de l'est de la Chine (3), cet arbuste à feuilles persistantes constitué d’un seul tronc est cultivé dans des sols sableux rouges. Ses feuilles elliptiques présentent des villosités et offrent toute une palette de tons verts. Ses fleurs, d’une couleur blanc rosé, sont solitaires et très aromatiques (4).

Le thé vert au jasmin est un thé enfleuré ou parfumé qui ne fait pas partie des catégories classiques du thé (vert, noir, blanc et oolong).

Il est élaboré selon un processus délicat et complexe.

Lors de la première phase, la durée de l’oxydation des feuilles de thé, récoltées au printemps, correspond à un tiers de celle de la fermentation d'un thé noir. Il pourrait donc presque être considéré comme un thé vert. Cette étape donne la base du thé au jasmin, le pouchong, aussi connu comme baozhong (littéralement thé emballé).

On attend ensuite que le jasmin fleurisse en juillet pour procéder à la deuxième phase cruciale de l'élaboration, l'enfleurage, effectuée sous le contrôle d’un maître parfumeur (2,5). Pendant plusieurs jours et parfois même un mois, des pétales frais de jasmin sont mélangés avec le thé pouchong, jusqu'à ce que l’on obtienne l'arôme souhaité. On réalise alors l’enfleurage de nuit. Les feuilles de thé sont étalées, adoucies par l'arôme des fleurs de jasmin qui sont retirées avec précaution (2,5).

THÉ VERT JASMIN JINJING BIO POWDER

Les thés enfleurés sont typiques en Chine depuis la dynastie Ming (1368-1644). Outre les fleurs de jasmin, on utilise aussi des chrysanthèmes, des roses, des fleurs d’olivier odorant, de magnolia ou de gardénia pour parfumer les thés (6).

Au cours de la dynastie Qing (1644-1912), la consommation de thés aromatisés s’est répandue, et notamment celle des thés parfumés aux fruits doux, à la bergamote, à l'orange, au pamplemousse ou encore au litchi, qui sont encore les plus populaires aujourd'hui (6).

Le thé au jasmin est le thé parfumé que la Chine exporte le plus (2,6). On pense que le jasmin (Jasmine Sambac) a été ramené de Perse pendant la période du califat (2). Il pousse en tout cas aujourd’hui en abondance dans le sud de la Chine (6).

THÉ VERT JASMIN JINJING BIO POWDER

COMPOSITION ET BÉNÉFICES

Les feuilles de thé contiennent une grande variété de composés, dont notamment des polyphénols (20 à 35 %), des acides aminés, des hydrates de carbone, de la caféine, des minéraux (manganèse, fluor, calcium, fer, sélénium, sodium, etc.), des vitamines (B, C et E) ainsi que des enzymes (4,6).

Le thé vert au jasmin est une excellente source d’antioxydants (8). Comme la base du thé au jasmin, le zao bei, subit une très faible fermentation, le pourcentage de catéchines, largement étudiées en raison de leur bioactivité, est très élevé (60 à 80 %) (9). Les plus importantes sont l'épicatéchine (EC), l'épicatéchine gallate (ECG), l'épigallocatéchine (EGC) et l'épigallocatéchine gallate (EGCG) (4,8).

Plusieurs études in vivo ont montré que la consommation de thé vert permettait d’augmenter de manière significative le pouvoir antioxydant du plasma humain, d’améliorer la protection contre les radicaux libres de la membrane des globules rouges et de prévenir l'oxydation des lipoprotéines de faible densité (LDL) (8). Le thé vert contribue ainsi à prévenir le risque d'athérosclérose ou de souffrir d'autres maladies cardiovasculaires grâce à son action anti-cholestérol (3,10,11).

Le thé vert au jasmin a un effet lipolytique et thermogénique : les catéchines aident à contrôler le taux de glucose dans le sang, inhibent les enzymes qui dégradent les triglycérides à chaîne longue, interviennent dans les processus d'émulsion lipidique et augmentent la dépense énergétique (associées à la caféine) (3).

Le thé a une activité antimutagène grâce à l’activité des catéchines. La consommation de thé vert est associée à la prévention de nombreux types de cancers (poumon, sein, colon, estomac, pancréas, etc.) (8,9).

UTILISATION, DOSAGE

Pour préparer une tasse de thé au Jasmin Jinjing, verser 200 ml d'eau à 75 °C sur 2,4 g de thé (environ 1 cuillère à café) et laisser infuser pendant 2 à 3 minutes.

BIBLIOGRAPHIE

  1. Battle, W. (2017). The World Tea Encyclopaedia: The world of tea explored and explained from bush to brew. Troubador Publishing Ltd.
  2. Heiss, M. L., & Heiss, R. J. (2007). The story of tea: a cultural history and drinking guide. Random House Digital, Inc.
  3. Hernandez, A. G. D. (2010).  Nutrition Treatise: Composition and Nutritional Quality of Foods (Vol. 2). Ed. Médica Panamericana.
  4. Zhen, Y. S. (Ed.). (2003). Tea: bioactivity and therapeutic potential. CRC Press.
  5. Yamanishi, T., Kosuge, M., Tokitomo, Y., & Maeda, R. (1980). Flavor constituents of pouchong tea and a comparison of the aroma pattern with jasmine tea. Agricultural and Biological Chemistry, 44(9), 2139-2142.
  6. Campbell, D. (1995). The tea book. Pelican Publishing.
  7. Chacko, S. M., Thambi, P. T., Kuttan, R., & Nishigaki, I. (2010). Beneficial effects of green tea: a literature review. Chinese medicine, 5(1), 13.
  8. Zhang, A., Zhu, Q. Y., Luk, Y. S., Ho, K. Y., Fung, K. P., & Chen, Z. Y. (1997). Inhibitory effects of jasmine green tea epicatechin isomers on free radical-induced lysis of red blood cells. Life Sciences, 61(4),383-394.
  9. Yang, T. T. C., & Koo, M. W. L. (1997). Hypocholesterolemic effects of Chinese tea. Pharmacological Research, 35(6), 505-512.
  10. Zhang, A., Chan, P. T., Luk, Y. S., Kwok, W., Ho, K., & Chen, Z. Y. (1997). Inhibitory effect of jasmine green tea epicatechin isomers on LDL-oxidation. The Journal of Nutritional Biochemistry,8(6), 334-340.
  11. Yang, T. T. C., & Koo, M. W. L. (1997). Hypocholesterolemic effects of Chinese tea. Pharmacological Research, 35(6), 505-512.

Composition

INGRÉDIENTS :

Thé vert Jasmin Jinjing (High Grade) (Camellia sinensis (L.) Kuntze) (issu de l'agriculture biologique).

ALLERGÈNES :

Ce produit ne contient pas d'allergènes (selon Règlement (UE) Nº 1169/2011) ni d'organismes génétiquement modifiés.

FABRICATION ET GARANTIE DE QUALITÉ :

Ce aliment est fabriqué aux normes BPF. Les BPF sont les Bonnes Pratiques de Fabrication en vigueur dans l'Industrie Alimentaire européenne (en anglais GMP : Good Manufacturing Practice).

Utilisation

CONSEILS D'UTILISATION :

Le thé vert Jasmin Jinjing peut être pris en infusion. Pour préparer une tasse, verser 200 ml d'eau à 75 °C sur 2,4 g de thé Jasmin Jinjing (environ 1 cuillère à café) et laisser infuser pendant 2 à 3 minutes.

INSTRUCTIONS DE STOCKAGE :

À conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.

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