Nouilles de konjac (Shirataki)

Issues de tubercule de konjac (glucomannane)

Augmente la sensation de satiété et contribue à la perte de poids

Nouilles de konjac (Shirataki)

PRINCIPALES INDICATIONS :

Hypercholestérolémie, cures d'amaigrissement, satiété.

3,60 €

Réf. XK20 En Stock

Allégations de santé reconnues par les organismes suivants :

Le glucomannane consommé dans le cadre d’un régime hypocalorique contribue à la perte de poids.

Le glucomannane contribue au maintien d’une cholestérolémie normale.

Désignation

Nous présentons ci-dessous une alternative à la pâte, faible en calories et en hydrates de carbone, sans gluten et riche en fibres : les nouilles de konjac ou shirataki.

Nos noodles de konjac (shirataki) contiennent du glucomannane : une fibre soluble extraite du tubercule de konjac (Amorphophallus konjac K.Koch), vivement recommandée pour les sujets suivant une cure d'amaigrissement car elle augmente la sensation de satiété.

Le glucomannane de konjac contribue aussi à améliorer le transit intestinal et à réduire les niveaux de cholestérol LDL et les triglycérides.

Nos nouilles de konjac (shirataki) contiennent 13 % de fibre (glucomannane) et n'apportent que maximum 31 calories pour 100 g de produit réhydraté !


Informations détaillées

Qu'est-ce que le shirataki ?

D'origine japonaise, le shirataki est obtenu à partir du konnyaku : une pâte gélatineuse produite à partir du tubercule de konjac (Amorphophallus konjac K.Koch). Le konjac est une plante d'origine asiatique qui est principalement cultivée au Japon et qui se caractérise par un tubercule pouvant atteindre 30 cm de diamètre et duquel est extrait le glucomannane, une fibre soluble qui possède une capacité élevée pour capter l'eau et former un gel de grande viscosité (1).

Lorsque le konnyaku a la forme de nouilles, il est dénommé shirataki, qui signifie« cascade blanche », faisant référence à son aspect caractéristique et sa texture gélatineuse. Les nouilles de konjac ont une teneur très faible en hydrates de carbone (maximum 1,3 g pour 100 g) et sont riches en glucomannane, une fibre soluble qui est utilisée dans les cas d'hyperlipidémie (niveaux élevés de lipides dans le sang) (1), elle aide à améliorer les niveaux de glucose dans le sang et à réduire le cholestérol (2).

Notre shirataki (nouilles de konjac)

Notre shirataki s'obtient à partir du konjac cultivé dans l'île de Java (Indonésie). La farine de konjac s'obtient à partir du tubercule de konjac, récolté au bout de trois ans (tubercule sec et pulvérisé). Le glucomannane, avec l'hydroxyde de sodium, est ensuite extrait au moyen d'un procédé breveté, on lui donne la forme de nouille et son acidité est régulée avec de l'acide citrique. De l'amidon de tapioca est ajouté pour faciliter la déshydratation (Manihot esculenta).

Comment préparer le shirataki (nouilles de konjac) ?

Un paquet de 55 g de shirataki (nouilles de konjac) équivaut à 200 g de produit réhydraté. Pour les préparer, faire bouillir les nouilles pendant au moins 7 minutes, les rincer abondamment à l'eau et ajouter suffisamment de sel (les nouilles sont à faible teneur en sel). La pâte de konjac est insipide : il est donc conseillé de la mélanger avec une sauce ou de l'utiliser en accompagnement de viande, poisson ou légumes.

BIBLIOGRAPHIE

1. Castillo-García E, Martínez-Solís I. Manual de Fitoterapia. 1ª Edición revisada. España: Elsevier Masson, 2011.

2. Behera and Ray (2016) Konjac glucomannan, a promising polysaccharide of Amorphophallus konjac K. Koch in health care. Int J Biol Macromol 92: 942-956.

Composition

INGRÉDIENTS :

Ingrédients du produit prêt à la consommation : eau, farine de konjac (13%), correcteurs d'acidité (acide citrique et hydroxyde de calcium), sirop de tapioca et amidon de tapioca.

ALLERGÈNES :

Ce produit ne contient pas d'allergènes (selon Règlement (UE) Nº 1169/2011) ni d'organismes génétiquement modifiés.

FABRICATION ET GARANTIE DE QUALITÉ :

Ce aliment est fabriqué aux normes BPF. Les BPF sont les Bonnes Pratiques de Fabrication en vigueur dans l'Industrie Alimentaire européenne (en anglais GMP : Good Manufacturing Practice).

Valeurs nutritionnelles

SHIRATAKI 55 g
pour 100 g de produit prêt à la consommation
ÉNERGIE
126 kJ/31 kcal
MATIÈRES GRASSES
0 g
      DONT ACIDES GRAS SATURÉS
0 g
GLUCIDES
1,3 g
      DONT SUCRES
0,4 g
FIBRES ALIMENTAIRES*
13 g
PROTÉINES
0 g
SEL
0,04 g

*Issues du glucomannane de konjac.

 

SHIRATAKI 250 g
pour 100 g de produit prêt à la consommation
ÉNERGIE
113 kJ/28 kcal
MATIÈRES GRASSES
0 g
      DONT ACIDES GRAS SATURÉS
0 g
GLUCIDES
0,5 g
      DONT SUCRES
0 g
FIBRES ALIMENTAIRES*
13 g
PROTÉINES
0 g
SEL
0 g

*Issues du glucomannane de konjac.

Utilisation

CONSEILS D'UTILISATION :

Mettre dans l'eau très chaude ou bouillante une quantité abondante pendant au moins 7 minutes. Égoutter et rincer avec à l'eau chaude. Un rinçage abondant réduit la quantité de glucides dans le produit préparé. Faire revenir et assaisonner à votre goût.

INSTRUCTIONS DE STOCKAGE :

À conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.

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