Jus d'argousier

JUS D'ARGOUSIER : DESCRIPTION DÉTAILLÉE

L'argousier (Hippophae rhamnoides L., famille des Éléagnacées) est un arbuste épineux pouvant atteindre 3 m de hauteur, aux feuilles caduques et aux fruits charnus de couleur jaune orangé¹. On trouve l'argousier dans les régions froides et arides d'Europe et d'Asie². Dans les pays d'Europe du nord, les baies d'argousier sont utilisées pour préparer de délicieuses gelées et sauces, comme celle élaborée dans le golfe de Botnie, situé entre la Finlande et la Suède¹.

Les baies d'argousier sont riches en composés bioactifs : vitamines (C et E, acide folique, A, B₁, B_12, K, et P), flavonoïdes (isorhamnétine, quercétine, kaempférol...), caroténoïdes (bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine et lycopène), acides organiques, acides gras insaturés, acides aminés et micronutriments^{2, 3}.

Les baies d'argousier ont un énorme potentiel thérapeutique et sont utilisées depuis plus de mille ans en Chine. Elles sont un allié efficace en cas de rhumes, notamment grâce à leur teneur élevée en vitamine C et en molécules antioxydantes : les baies d’argousier renforcent le système immunitaire² et sont un puissant revitalisant qui stimule l'activité physique et réduit l’asthénie¹.

Grâce à leur teneur élevée en vitamines, les baies d’argousier sont l'ingrédient idéal pour préparer des boissons à haute valeur nutritive. Pour l'anecdote, les astronautes russes consommaient des baies d’argousier pour améliorer leur santé mais aussi leur résistance au stress. Pendant les Jeux Olympiques de Séoul, la Chine a quant à elle choisi cette boisson comme boisson officielle pour ses athlètes⁴.

Comment consommer notre jus d’argousier ?

Le jus d'argousier peut être consommé tel quel ou dilué dans de l'eau (1 dose de jus pour 4 doses d’eau). On peut ajouter du sucre, du miel, de la stévia, etc. en fonction de ses préférences pour lui donner un petit goût sucré. Bien agiter avant usage.