Jus de cranberry

JUS DE CRANBERRY : DESCRIPTION DÉTAILLÉE

La cranberry à gros fruits ou airelle à gros fruits (Vaccinium macrocarpon Aiton, famille des Éricacées) est originaire du nord-est des États-Unis. C’est un arbuste tapissant aux feuilles roses ou pourpres qui peut atteindre 30 cm de haut. Ses fruits sont des baies rouges mesurant entre 10 et 20 mm de diamètre¹.

Les cranberries peuvent être consommées fraîches, séchées, en poudre ou encore en jus. On peut également en faire des tartes, des confitures, des sauces, etc. Elles sont riches en acides organiques (acide citrique, malique, quinique et benzoïque), en proanthocyanidines et autres composés phénoliques. Elles contiennent également du sodium, du potassium, du fer, du calcium, du manganèse, des vitamines C, A, E et K ainsi que des fibres (pectine)^{2, 3}.

Le jus de cranberry, grâce à sa teneur en proanthocyanidines (PAC), empêche les bactéries responsables de la grande majorité des infections symptomatiques des voies urinaires (Escherichia coli uropathogènes) d’adhérer à l'urothélium, aidant ainsi en cas des infections urinaires dues à ces bactéries². Il a également été montré que la consommation de jus de cranberry contribuait à réduire les cas d'infections des voies urinaires chez les personnes ayant récemment souffert de ce type d’infection chronique⁴.

Comment consommer notre jus de cranberry ?

Le jus de cranberry peut être consommé tel quel ou dilué dans de l'eau (1 dose de jus pour 4 doses d’eau). On peut ajouter du sucre, du miel, de la stévia, etc. en fonction de ses préférences si on veut lui donner un petit goût sucré. Bien agiter avant usage.