Tableaux des métaux lourds & oligo-éléments

Ce tableau très complet et précis permet de connaître l'ensemble des oligo-éléments et le rôle de chacun dans l'organisme. Il est notamment utile pour l'interprétation des résultats d'analyses minérales capillaires disponibles sur notre site.
Voir aussi les taux des mineraux toxiques
Voir aussi les taux hormonaux sanguins

Mineraux majeurs & oligo-éléments chez l'adulte

Eléments Besoins journaliers Principales sources alimentaires Principales manifestations biologiques Teneur dans les cheveux (en ppm*)
Carences Exces
Calcium 900 mg Produits laitiers, céréaliers, eaux minérales dures Caries, crampes, rachitisme, insomnies Ulcères de l'estomac, calculs rénaux 400 à 2500,0
Phosphore 800 mg Produits laitiers, œufs, viandes, poissons Fatigue, nervosité, perte de mémoire Problèmes d'ossification chez l'enfant 100,0 à 200,0
Magnésium 350 mg Fruits et légumes secs, chocolat, fruits de mer Fatigue, anxiété, palpitations, ongles cassants (Rares chez sujet sain) : chutes de tension, troubles nerveux 25,0 à 200,0
Sodium 3 g Aliments fumés et salés, charcuterie Déshydratation, chute de tension, étourdissements Hypertension, migraines, troubles cardiaques et rénaux 70,0 à 250, 0
Potassium 1 g Fruits et légumes secs, pommes de terre, bananes Fatigue, chute de tension, troubles du rythme cardiaque Faiblesse musculaire, troubles cardiaques sévères 30,0 à 100,0
Soufre 800 mg oeufs, viandes, poissons, ail, oignons … Troubles hépatiques, problèmes de peau et de cheveux Action anti-vitaminique B1 (sous forme de sulfites) 25000 à 60000
Fer 15 mg Viandes et abats, boudin, fruits de mer, soja Fatigue, anémie, infections diverses, ongles cassants Dangereux chez les insuffisants hépatiques 5,0 à 30,0
Cuivre 3 mg Foie, champignons, fruits de mer, poissons Anémie, infections diverses, retards de croissance Vomissements, migraines, fièvre 10,0 à 50,0
Zinc 15 mg Poissons, huîtres, et crustacés, œufs, légumes secs Fatigue, anorexie, problèmes de peau et de cheveux Troubles digestifs 100,0 à 300,0
Manganèse 3 mg Noix, riz complet, légumes secs, thé Allergie, nervosité Bien toléré, élimination rapide (voies biliaire et intestinale) 0,1 à 2,0
Nickel 0,30 mg Légumes secs, céréales, riz, thé, café Carences rares et mal connues : troubles digestifs ? Fièvre, allergies 0,1 à 2,0
Chrome 0,15 mg Foie, céréales complètes, sucre non raffiné, miel, thé Diabète, hypercholestérolémie, risques cardio-vasculaires Troubles pulmonaires, ulcération des muqueuses 0,1 à 2,0
Cobalt 0,02 mg Foie, noix, légumes, céréales, fruits de mer, bière Anémie, migraines, angoisses Lésions cardiaques sévères (buveurs de bière) 0,1 à 2,0
Molybdène 0,3 mg Haricots, riz, pâtes, légumes secs, cacao Caries, pertes de poids Arthrite (effet corrigé par administration de cuivre) 0,1 à 2,0
Sélénium 0,15 mg max Viandes, poissons, fruits de mer, soja Faiblesse, vieillissement cellulaire, troubles cardiaques Caries, chutes de cheveux. Très toxique à doses élevées 0,2 à 5,0
Gérmanium 0,10 mg max Ail, persil, cresson Troubles nerveux, infections, diverses Relativement bien toléré (sauf oxydes et sels = toxiques) 0,1 à 2,0
Silicium 25 mg Céréales, fibres végétales, radis Tendinites, caries, chute de cheveux, ongles mous Très peu étudié 5,0 à 25,0
Argent traces Très peu étudié Maladies infectieuses à répétition Migraines, fièvre 0,1 à 2,0
Or traces Très peu étudié Fatigue, infections diverses Très peu toxique 0,1 à 2,0
Etain traces Poissons , viandes, pois, épinards, asperges Caries, troubles de la croissance (à démontrer) Fièvre, irritation des muqueuses, troubles digestifs 0,1 à 2,0
Fluor 1 mg Tomates, endives, cerises, poissons, eaux minérales Décalcification osseuses Troubles osseux et rénaux. Très toxique à doses élevées
Arsenic 0,01 mg max Fruits de mer, crustacés Troubles de la croissance, troubles cardiaques Sels et oxydes d'arsenic très toxiques < 10,0
Iode 0,20 mg Poissons et fruits de mer, haricots verts Hypothyroïdie : fatigue, prise de poids, manque de tonus Hyperthyroïdie : nervosité, perte de poids
Lithium 2 mg Céréales, légumes verts, œufs, poissons, viandes Anxiété, angoisse Abus médicamenteux : atteintes rénales, convulsions < 2,0
Vanadium 0,3 mg Huiles végétales Troubles nerveux et de la croissance Irritation des muqueuses, asthme 0,1 à 1,0
* 1 ppm = 1 µg (microgramme). Soit : 0,000001 gramme