Maitake : Description et origine

Le maitake, grifola, Polyporus frondosus (Grifola frondosa (Dicks. : Fr.) S.F.) ou encore polypore en touffe est un champignon basidiomycète consommé aussi bien comme aliment que dans la médecine traditionnelle chinoise et japonaise (1). De taille considérable, le maitake pousse en touffes superposées au pied des troncs ou sur les racines des chênes, ormes, ou autres arbres. On le trouve dans le Nord-Est du Japon ainsi que dans les forêts tempérées d'Asie, d'Europe et de l'Est de l'Amérique du Nord (2).

Maitake : Histoire

Ce champignon est utilisé en Orient depuis des milliers d'années. Le nom scientifique de maitake (Grifola frondosa) fait référence à un griffon, créature mi-lion, mi-aigle de la mythologie grecque. Frondosa signifie par ailleurs « touffu ». En japonais, mai signifie danser et take champignon (littéralement, le « champignon qui danse »). Il est appelé ainsi en raison de son apparence qui ressemble à un vol de papillons mais aussi car, selon une légende japonaise, les gens commençaient à sauter de joie lorsqu'ils en trouvaient. Il s'agit d'un champignon d'une grande valeur. L'on dit d'ailleurs qu'à l'époque féodale il valait son poids en argent (2).

Maitake : Composition

Le champignon maitake contient des bêta-glucanes, un groupe de différents polysaccharides de poids moléculaire élevé pouvant constituer entre 10 et 50% de son poids sec. Il contient également des 5’-nucléotides, des céramides de type sphingosine (lipides), des aminopeptidases (enzymes), des fibres, des protéines et des micro-éléments (1,3).

Maitake : Notre extrait

Nom de l'extrait : Extrait sec de maitake Bio titré à 30% de polysaccharides et à 15% de bêta-glucanes.

Nom scientifique : Grifola frondosa (Dicks. : Fr.) S.F. Gray

Partie utilisée : Corps fructifère

Maitake : Bienfaits

Le champignon maitake a de multiples propriétés : il a un effet immunomodulateur, hypotenseur, antioxydant, et il contribue à réduire les taux de glucose et de lipides dans le sang. Il est également très apprécié pour son utilisation comme adjuvant dans le traitement des tumeurs (1,3-4).

Maitake : Utilisation, dose

Il est recommandé de prendre l'équivalent de 4 g de champignon par jour, pris en deux fois.

Maitake : Études

Le champignon maitake a des propriétés immunostimulantes (4-5). Une étude clinique où l'on a administré de l'extrait de maitake à des patients souffrant du syndrome myélodysplasique** a montré que l'extrait de bêta-glucane stimulait la réponse immunitaire contre les infections bactériennes (6). Dans une autre étude, la consommation d'extraits de shiitake associé au maitake a permis de renforcer le système immunitaire (7).

Le maitake contribue également à diminuer le taux de cholestérol : on a constaté que la prise de maitake favorisait le catabolisme* des graisses et avait des effets anti-athérogènes (qui protègent contre l'accumulation de cholestérol sur les parois des artères) (8) en modulant différentes enzymes impliquées dans la synthèse, l'absorption et le catabolisme du cholestérol (1).

Enfin, le maitake améliore et prévient les symptômes de l'obésité et du diabète associés à des niveaux élevés de cholestérol (8). Par ailleurs, les polysaccharides contenus dans le maitake permettent de réduire le taux de glucose dans le sang en améliorant la résistance à l'insuline (9).

*Catabolisme : c'est l'ensemble des processus métaboliques de dégradation permettant de transformer des substances complexes en substances plus simples.

**Syndrome myélodysplasique : syndrome dans lequel les cellules sanguines immatures de la moelle osseuse ne se développent pas ou ne se transforment pas en cellules sanguines saines (10).

Maitake : Bibliographie

1. Ding et al. (2016) The mechanisms underlying the hypolipidaemic effects of Grifola frondosa in the liver of rats. Front Microbiol 7: 1186.

2. Mayell (2001) Maitake extracts and their therapeutic potential – a review. Altern Med Rev 6(1): 48-60.

3. www.fitoterapia.net

4. Guggenheim et al. (2014) Immune modulation from five major mushrooms: application to integrative oncology. Integr Med (Encinitas) 13(1): 32-44.

5. Kodama et al. (2004) Administration of a polysaccharide from Grifola frondosa stimulates immune function of normal mice. J Med Food 7(2): 141-5.

6. Wesa et al. (2015) Maitake mushroom extract in myelodysplastic syndromes (MDS): a phase II study. Cancer Immunol Immunother 64: 237-247.

7. Vetvicka and Vetvickova (2014) Immune-enhancing effects of Maitake (Grifola frondosa) and Shiitake (Lentinula edodes) extracts. Ann Transl Med 2(2): 14.

8. Sato et al. (2013) Plasma cholesterol and transcriptome in mice fed with G. frondosa. J Oleo Sci 62(12): 1049-1058.

9. Xiao et al. (2015) Hypoglycemic effects of Grifola frondosa (Maitake) polysaccharides F2 and F3 through improvement of insulin resistance in diabetic rats. Food Funct 6(11): 3567-75.

10.http://www.cancer.gov/espanol/tipos/mieloproliferativas/paciente/tratamiento-mielodisplasicos-pdq