10 bienfaits du curcuma
Qui ne connaît pas le curry, sauce incontournable de la gastronomie indienne ?
Cependant, peu de gens savent que cette épice, tout comme sa recette, n'existe pas. Ses ingrédients peuvent varier, ainsi que la composition du condiment utilisé, qui est en réalité un mélange de différentes épices. Celle qui ne peut manquer dans sa préparation est précisément le curcuma, avec son goût caractéristique et sa couleur jaune orangé intense. Obtenue après séchage et broyage du rhizome de la Curcuma longa, cette épice n'est pas seulement un simple atout culinaire, mais surtout un allié indispensable.
La lutte contre le stress oxydatif
Pour comprendre comment agit le curcuma, il faut d'abord parler du mal qu'il combat : l'oxydation.
Certains facteurs, comme le stress, l'activité physique intense, une alimentation déséquilibrée, et même l'oxygène, contribuent à la présence dans notre organisme de molécules possédant des électrons non appariés : les radicaux libres. La perte de cette particule élémentaire provoque une réaction en chaîne qui conduit à la dégradation des molécules. Les radicaux libres sont liés au vieillissement prématuré : altérations hormonales, attaques de l'ADN et apparition de maladies cardiovasculaires, inflammatoires, rhumatismales ou oncologiques.
Lorsque la présence de ces substances oxydatives est supérieure à la capacité de défense de la cellule, on parle de stress oxydatif. Pour maintenir un équilibre adéquat pour l'organisme, il faut lui fournir des éléments capables d'empêcher les attaques ou même la formation de radicaux libres : les antioxydants.
Le monde végétal est une source de ces antioxydants. Une alimentation saine, variée et équilibrée apporte un nombre important de ces inhibiteurs de radicaux libres. Pour connaître la valeur antioxydante de chaque aliment, on utilise l'indice ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Cette méthode de mesure a déterminé en particulier le niveau antioxydant du curcuma : 159,277 μmol TE/100 g, soit 10 fois la valeur d'une noix ou d'une amande.
Bienfaits du curcuma
Les principaux composés bioactifs du curcuma sont des polyphénols, les curcuminoïdes, qui incluent principalement la curcumine, le principal agent de son goût.
Cette racine offre les avantages suivants :
Réduit l'inflammation et le stress oxydatif
Les curcuminoïdes du curcuma aident à diminuer l'inflammation et à neutraliser les radicaux libres, ce qui peut prévenir les dommages cellulaires et réduire le risque de maladies chroniques liées à l'inflammation.
Maintient l'efficacité des défenses naturelles
Contribue au renforcement du système immunitaire, aidant le corps à se défendre contre les pathogènes et à maintenir une réponse immunitaire équilibrée.
Protège les articulations
Aide à maintenir la flexibilité et la santé des articulations, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de maladies rhumatismales, en soulageant la douleur et la raideur articulaire.
Favorise la digestion
Stimule la fonction hépatique et biliaire, facilitant la digestion des graisses et améliorant la santé digestive en général. Peut soulager des problèmes comme l'indigestion et le syndrome du côlon irritable.
Améliore la santé cardiovasculaire
Améliore la fonction endothéliale, qui est cruciale pour la santé des vaisseaux sanguins, et réduit le risque de maladies cardiaques en diminuant l'inflammation et le stress oxydatif dans le système cardiovasculaire.
Régule les niveaux de sucre dans le sang
Le curcuma peut améliorer la sensibilité à l'insuline et aider à maintenir les niveaux de glucose dans le sang sous contrôle, ce qui est bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ou de résistance à l'insuline.
Pour l'arthrite
Réduit les douleurs et les symptômes associés à l'arthrite, grâce à ses puissantes propriétés anti-inflammatoires, améliorant la qualité de vie des personnes atteintes de cette maladie.
Améliore la santé cérébrale
Augmente les niveaux du facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF), améliorant la fonction cérébrale et réduisant le risque de maladies neurodégénératives.
Soutient la santé mentale
Certaines études suggèrent que la curcumine peut être efficace pour les états dépressifs, son efficacité étant comparée à celle de certains antidépresseurs conventionnels, mais avec moins d'effets secondaires.
Propriétés anti-âge
Protège contre les dommages cellulaires et combat les signes du vieillissement prématuré, favorisant une peau plus saine et réduisant le risque de maladies liées à l'âge.
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Les curcuminoïdes posent un problème sérieux : leur faible biodisponibilité. Faiblement solubles, ils se métabolisent avant de pouvoir être absorbés par les intestins. C'est pourquoi il est souvent recommandé de combiner le curcuma avec du poivre noir (Piper nigrum) ou long (Piper longa), dont la pipérine crée une synergie avec les polyphénols.
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