Comment utiliser le glucomannane de Konjac pour perdre du poids

Parvenir à perdre du poids, surtout au détriment de la masse grasse, n'est pas une tâche facile. Il est essentiel de changer les habitudes, en particulier les habitudes alimentaires, pour atteindre l'objectif et éviter l'effet yo-yo ou la reprise de poids.

La réduction de l'apport calorique est l'une des stratégies pour stimuler la mobilisation des dépôts lipidiques et perdre du poids. Cependant, il est souvent difficile de respecter cette indication. Il est donc très important de pouvoir contrôler l'appétit et de maintenir des niveaux stables de glucose et d'insuline dans le sang pour éviter les pics de faim.

Le glucomannane de Konjac est l'une des options disponibles pour compléter un régime alimentaire hypocalorique. Le glucomannane de konjac est une fibre végétale provenant de ce tubercule d'origine asiatique qui a la capacité d'absorber l'eau et de former un maillage dans le tube digestif.

Le glucomannane de konjac et ses propriétés pour la santé

Le glucomannane est une fibre naturelle extraite du konjac, (Amorphophallus konjac K. Koch), un tubercule traditionnellement cultivé en Chine et au Japon dont la racine est composée à presque 100% de fibres. Ce composant alimentaire a le mérite de contribuer à la réduction du poids (1) précisément parce que, lorsqu'il est ingéré mélangé à de l'eau, il augmente le volume de l'estomac, en plus d'autres propriétés:

  • Réducteur d'Appétit

Grâce à sa grande capacité d'absorption de l'eau, également appelée propriétés hydrophiles (2), le glucomannane se lie aux particules d'eau en formant un gel qui ralentit la sortie des aliments de l'estomac et favorise la sensation de satiété, ce qui facilite le suivi d'un régime avec réduction des portions et contribue à nous empêcher de manger plus que nécessaire.

En outre, le sucre provenant des aliments atteindra le sang plus lentement, évitant ainsi un pic et contribuant à maintenir les niveaux d'insuline stables (2). Cet effet est très important pour éviter les envies d'aliments sucrés et hautement transformés.

Bien sûr, le reste de notre menu doit être adéquat, sinon son action positive pourrait passer inaperçue. 

L'effet souhaité de la réduction de poids se produit lorsque nous suivons un régime hypocalorique et l'accompagnons de la prise de 3 g de ce complément alimentaire par jour en trois doses de 1 g, avec un ou deux verres d'eau.

  • Réducteur de cholestérol sanguin

Le glucomannane de konjac agit au niveau intestinal en absorbant les particules de cholestérol (3) que nous ingérons et en réduisant leur absorption. 

Selon les recherches scientifiques, le glucomannane s'est également révélé applicable comme complément aux régimes alimentaires visant à réduire l'excès de lipides dans le sang. La raison en est que leur consommation interférerait avec le transport du cholestérol et des acides biliaires.

  • Problèmes de constipation?

Ces dernières années, le glucomannane de konjac (KGM), qui figure sur la liste des compléments alimentaires de l'Autorité européenne de sécurité des aliments, a fait l'objet d'une plus grande attention en raison de sa capacité à aider les régimes amaigrissants, mais aussi parce qu'il facilite le transfert des aliments ingérés, facilitant ainsi le transit intestinal, comme d'autres fibres hydrosolubles (4), c'est-à-dire qu'il agit comme un laxatif. C'est la raison pour laquelle il peut réduire la constipation.

Comment incorporer le glucomannane konjac dans le régime alimentaire

Sur le plan gastronomique, on peut dire que le glucomannane de konjac passerait inaperçu par manque de saveur et de couleur si ce n'était du fait qu'il semble faire appel à d'autres ingrédients plus appétissants. Nous risquons de négliger de penser que ce complément alimentaire compensera les éventuels excès. 

Faites donc attention lorsque vous le mélangez avec des sauces, des condiments ou des aliments riches en calories et pauvres en éléments nutritifs. Nous pouvons ajouter le glucomannane à notre menu de différentes manière:

Pâtes de konjac

Pâtes de konjac s'agit d'un aliment totalement innovant, créé spécialement pour générer la satiété avec un apport calorique très faible. Il est idéal pour ceux qui ont des difficultés à réduire leur consommation de pâtes. Cette pâte, appelée shirataki, est fabriquée à partir de la fibre de glucomannane de konjac hydraté.

Shirataki

Ces pâtes sont utilisées comme le reste des pâtes emballées, à la différence qu'il faut ajouter une sauce ou une portion de viande ou de légumes pour intensifier la saveur, car elles n'ont pas de saveur. Une portion de 100g de produit préparé fournit 12g de fibres.

Riz de konjac

Le riz de konjac est fabriqué à partir du tubercule de konjac pulvérisé et hydraté. Sa préparation est très simple et peut être combinée avec d'autres aliments indiqués dans les régimes hypocaloriques tels que la poitrine de poulet, le poisson grillé et les légumes. Il ne fournit que 39 calories par 100 grammes et 18 % de fibres. Une portion de 25 g de riz de Konjac fournit 9 g de fibres. 

Gélules de Glucomannane

Glucomannane konjacLe glucomannane de konjac est présenté en flacons de 63 gélules de 371 mg chacune. Notre extrait de konjac est titré à 90 % en glucomannane, ce qui garantit une efficacité maximale. Il est recommandé de consommer 3 gélules avant les repas pour atteindre un total de 9 par jour. Pour mieux profiter de l'effet rassasiant, il faut les prendre avec un verre d'eau ou une tasse de bouillon de légumes. 

Le glucomannane de konjac peut être une aide particulière pour ceux qui ont besoin de perdre du poids, en réduisant l'apport calorique sans renoncer à manger des aliments savoureux.

Sources

  1. Kaats GR, Bagchi D, Preuss HG. Konjac Glucomannan Dietary Supplementation Causes Significant Fat Loss in Compliant Overweight Adults [published online ahead of print, 2015 Oct 22]. J Am Coll Nutr. 2015;1‐7. doi:10.1080/07315724.2015.1009194
  2. Cui Zhang, Ji-da Chen 2 Feng-Qing Yang. Konjac Glucomannan, a Promising Polysaccharide for OCDDS
  3. Ramya Devi Devaraj, Chagam Koteswara Reddy, Baojun Xu. Health-promoting. Effects of Konjac Glucomannan and Its Practical Applications: A Critical Review
  4. Chua M, Baldwin TC, Hocking TJ, Chan K. Traditional uses and potential health benefits of Amorphophallus konjac K. Koch ex N.E.Br. J Ethnopharmacol. 2010;128(2):268‐278. doi:10.1016/j.jep.2010.01.021