Recette Spéciale Chandeleur : Pour profiter des crêpes sainement

Fête incontournable en France, la Chandeleur est un moment de partage culinaire, qui se célèbre le 2 février autour des traditionnelles crêpes.

Remplacée dans certains pays par “le jour de la marmotte”, la Chandeleur rappelle que les jours s’allongent et que le printemps approche. En souvenir des anciennes semailles d’hiver, on confectionne des crêpes, rondes et dorées en hommage au soleil, avec l’excédent de farine, signe d’une année riche et prospère à venir.

Anastore vous propose une alternative à la recette à la farine de blé.

La farine d’avoine Powder possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et cardio-protectrices, et apporte fer, protéines, vitamines et minéraux. 

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de farine d’avoine

  • 1 ½ tasse de lait entier

  • 2 oeufs

  • 2 pincées sel

  • 1 pincée sucre

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol ou un mixer.

  • Laisser reposer 15 minutes

  • Cuire les crêpes dans une crêpière chaude très légèrement enduite de beurre. Verser une petite louche de pâte et répartir sur toute la surface, poser sur le feu.

  • Retourner quand la crêpe est dorée. Pour les puristes (ou les plus vaillants) : la tradition paysanne exige que l’on fasse sauter la première crêpe de la main droite, tout en tenant un Louis d’or dans l’autre main. Une crêpe bien retournée assure richesse et prospérité !

Astuces

Rajoutez de la cannelle ou du cacao en poudre à la pâte pour déguster des crêpes encore plus gourmandes !