Safran biologique

Contribue à l’équilibre émotionnel1

Notre safran, un produit d'exception

13 Avis

37,00 €

Safran biologique
Fabriqué en France | Expiration (Fin) : 02/2022
Lot : D13676 |
Réf. RS15

1 unité

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Désignation : Safran biologique

Le safran, aussi appelé poétiquement « Or rouge », est l'épice la plus chère du monde.
Valorisé pour son pouvoir colorant et aromatisant, il mérite tous les soins qu'exige sa culture.  
Grâce à son contenu en crocine et en safranal, le safran aide à favoriser la relaxation et à maintenir une humeur positive1.

Une culture délicate

Véritables trésors protégés par une resplendissante fleur violette, on récolte seulement les stigmates du safran au lever du jour manuellement et délicatement.
L'émondage et le séchage des filaments requièrent de précieuses connaissances et une solide expérience des techniques traditionnelles.

Un safran de qualité supérieure

Parce que nous respectons la nature et les traditions ancestrales, notre safran est exceptionnel, et il est certifié par le Comité Aragonais pour l'Agriculture Biologique (Comité Aragonés de Agricultura Ecológica ou CAAE en espagnol). 
Nos équipes ont choisi avec le plus grand soin un lieu unique pour sa culture, la province de Teruel (Espagne).
Nous suivons attentivement toutes les étapes de la production.
Contrairement aux extraits que l'on retrouve sur le marché, nous avons sélectionné du safran en brins qui contient une concentration de principes actifs plus importante. Sur chaque lot de safran, la crocine est analysée par un laboratoire externe par CLHP, garantissant ainsi son contenu.


SAFRAN : OR ROUGE

Le safran est une épice obtenue par la déshydratation des stigmates des fleurs de Crocus sativus L. Cette plante bulbeuse appartient à la famille des Iridaceae, peut mesurer jusqu'à 30 cm de hauteur et se reproduit grâce aux cormes. Elle est originaire du Moyen-Orient bien que son origine exacte reste inconnue. À ce jour, elle est cultivée sur l'ensemble de la région méditerranéenne2. Elle possède de grandes fleurs voyantes de couleur violette ou pourpre-violacée (connues sous le nom de « rose du safran »), avec un style filiforme divisé en trois stigmates odorants.
C'est une épice très appréciée utilisée comme colorant ou arôme et à des fins culinaires et médicinales.

Culture du safran
Safran
  1. Corme de safran
  2. Fleur de safran
  3. Safran

Composition chimique

Les stigmates du safran contiennent principalement des caroténoïdes hétérosides, notamment la crocine (ester de crocétine) qui est responsable du puissant pouvoir colorant du safran. Il contient également d'autres caroténoïdes comme l'alpha et le bêta-carotène, la zéaxanthine et le lycopène.

À partir du principe amer picrocrocine, on obtient pendant le séchage de l'épice, le safranal, le principal composant de l'huile essentielle de safran qui lui donne son arôme caractéristique3.

R=R1=H Crocétine - R=R1=gentiobiosyl :trans-crocine
picrocrocine - safranal

Notre safran, un pari sur la tradition

Dans la province de Teruel (Espagne), la culture du safran remonte au Moyen-Âge et est étroitement liée à la culture et à la tradition de cette région. C'est dans la région de Jiloca où son enracinement et son importance culturelle et socio-économique sont les plus forts, car elle a contribué pendant très longtemps à l'économie agraire d'un grand nombre de famille de cette région de Teruel. Néanmoins, la culture du safran à Teruel a commencé à reculer à la fin du siècle dernier jusqu'à presque disparaître aujourd'hui, raison pour laquelle on encourage à nouveau sa culture.

Région del Jiloca - Teruel

Chez ANASTORE, nous misons sur la conservation des traditions et souhaitons offrir la meilleure qualité.
Ainsi, pour contribuer à l'impulsion de la culture du safran dans cette région, notre safran biologique provient du village de Blancas (région de Jiloca) où cette précieuse épice est collectée de façon traditionnelle et où nous avons pu poursuivre les procédés de récolte et d'émondage de manière manuelle.

RÉCOLTE ET ÉMONDAGE

La récolte du safran se déroule en octobre et novembre et aux premières heures de la journée, lorsque la rose du safran fleurit, afin d'éviter que cette dernière se fane et que les stigmates perdent leur arôme et leur couleur.

Les stigmates sont séparés manuellement par ce que l'on connait sous le nom d'émondage. Le procédé d'émondage est très délicat et se fait autour d'une grande table où les trois filaments du reste de la fleur sont minutieusement séparés.
Idéalement, l'objectif est d'obtenir les trois filaments unis à leur style, mais avec la plus petite proportion possible de la partie jaune du style.

Une fois séparés, les stigmates sèchent. Ce procédé peut être effectué de différentes manières : la méthode du grillage traditionnel consiste à placer le safran sur un tamis avec un grillage fin ou de la soie qui est au contact d'une plaque de fer située sur un feu au gaz butane, puis, pendant une heure, le safran est délicatement remué, ou il peut être séché à l'air libre ou à la poêle4. Il s'agit d'un procédé très délicat qui doit être contrôlé pour éviter que le produit ne se détériore.

Notre safran respecte les conditions requises par la norme UNE-ISO 3632-2:2011 et est certifié par le Comité Aragonais pour l'Agriculture Biologique (Comité Aragonés de Agricultura Ecológica ou CAAE en espagnol).

Émondage - Tamis à farine avec de la soie

Histoire du safran

Connu comme «l'or rouge», le safran a une forte valeur commerciale puisque pour obtenir un kilo, il faut entre 100000 et 300000 fleurs de safran, et tant la récolte de la fleur que la séparation des stigmates sont réalisées manuellement.
Les anciennes civilisations mésopotamiennes utilisaient déjà cette précieuse épice comme assaisonnement, teinture pour le linge et lors de rites religieux. Tout au long de l'histoire, la couleur du safran a été considérée comme un symbole de lumière, de spiritualité et de sagesse5.
Étroitement lié à la religion et à la spiritualité, les Hébreux et les Égyptiens utilisaient le safran lors du rituel de l'ablution. Dans l'Égypte Antique, il était également utilisé pour colorer les linceuls des momies5-6.
En raison de sa forte couleur et de son arôme, il était également utilisé pour les cosmétiques : Cléopâtre l'utilisait pour des traitements de phytothérapie et pour colorer ses lèvres, ses ongles et ses cheveux. Les Romains utilisaient cette épice dans des parfums et lors de nombreuses cérémonies : les rues de Rome furent recouvertes de safran lorsque Néron entra dans la ville5.

Le Safran en Espagne

Il est fort probable que la culture du safran ait été introduite en Espagne par les musulmans au Moyen Âge. Son nom vient du mot « zahafarm », qui vient lui-même du persan « safra » signifiant jaune. Au départ, la ville la plus importante pour le commerce du safran était Valence, où se rendaient des agriculteurs de la région d'Aragon et de l'intérieur de Valence6. À ce jour, le safran espagnol provient principalement de Castilla la Mancha et Teruel.

Bienfaits

Les stigmates du safran contribuent à l'équilibre émotionnel, aident à maintenir une humeur positive et à favoriser la relaxation1. De plus, le safran aide à maintenir un bon confort avant et pendant le cycle menstruel7.

Bibliographie

  1. Extracted from the European Commission compilation list, under EFSA validation (ID 2038).
  2. Berdonces (2009) Gran diccionario ilustrado de las Plantas Medicinales descripción y aplicaciones. Oceano Ambar.
  3. Vanaclocha and Cañigueral (2003) Fitoterapia. Vademécum de prescripción. Elsevier.
  4. Álvarez and Mallor (2009) Evaluación de parámetros de calidad del azafrán de Jiloca (Teruel) ITEA Vol. 105 (1), 61-66.
  5. The chemical composition of saffron: color, taste and aroma (2006) By A. Z. Aramburu, G. L. A. Diaz-Marta, M. C. Delgado Editorial Bomarzo.
  6. www.regmurcia.com
  7. Extracted from the European Commission compilation list, under EFSA validation (ID 2051).
Actualisé le 14/07/2020
Dose journalière : 1 gélule
Portions par produit: 60
INGRÉDIENTS :
Quantité par dose journalière
AR*
Stigmates écrasés de safran espagnol** (Crocus sativus L.)
15.00 mg
N/A†
*AR : Apports de Référence
†N/A: Non applicable

**Issu (e / s) de l'agriculture biologique. 

Autres ingrédients :

Maltodextrine**, gélule végétale : hydroxypropylméthylcellulose.

Allergènes alimentaires :

Ce produit ne contient pas d'allergènes (selon Règlement (UE) Nº 1169/2011) ni d'organismes génétiquement modifiés.

Actualisé le 13/02/2020

CONSEILS D'UTILISATION :

1 gélule par jour à prendre avec un demi-verre d'eau, au moment du repas.

PRÉCAUTIONS D'EMPLOI :

Ne pas utiliser en cas de grossesse et d'allaitement. Déconseillé en cas de traitement antidépresseur. Consultez votre médecin ou votre pharmacien en cas d'usage concomitant de traitement contre la dépression. Ne pas dépasser la dose journalière recommandée.

AVERTISSEMENT :

Ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée et à un mode de vie sain. En cas de traitement médical, prendre conseil auprès de votre thérapeute. Réservé à l'adulte. Tenir hors de portée des enfants.

INSTRUCTIONS DE STOCKAGE :

À conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.

Actualisé le 13/02/2020

NOM DU PRODUIT

Safran biologique

NOM BOTANIQUE

Crocus sativus L.

RÉFÉRENCE

RS15

QUANTITÉ

60 gélules

NUMÉRO DE LOT

D13676

DATE D'EXPIRATION

02/2022

FABRIQUÉ

En France

PORTIONS PAR PRODUIT

60 portions

FABRICATION ET GARANTIE DE QUALITÉ :

Ce complément alimentaire est fabriqué par un laboratoire aux normes BPF. Les BPF sont les Bonnes Pratiques de Fabrication en vigueur dans l'Industrie Pharmaceutique européenne (en anglais GMP : Good Manufacturing Practice).

La teneur en principes actifs est garantie par des analyses régulières, consultables en ligne.

L'étiquetage de nos produits est conforme au règlement (UE) n° 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil d'octobre 2011 et à ses modifications ultérieures afin de garantir un haut niveau de protection des consommateurs en matière d’information alimentaire.

Nos emballages sont conformes au Règlement (CE) n° 1935/2004 du Parlement européen et du Conseil du 27 octobre 2004 et à ses modifications ultérieures qui s'applique aux matériaux et articles destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires, afin de garantir un haut niveau de protection pour la santé humaine et les intérêts des consommateurs.

Les produits Bio d'Anastore sont élaborés conformément au Règlement (CE) n° 834/2007 du Parlement européen et du Conseil du 28 juin 2007 et à ses modifications ultérieures, relatif à la production biologique et à l'étiquetage des produits biologiques, afin de garantir la protection des intérêts des consommateurs et leur confiance.

CARACTÉRISTIQUES :

AGRICULTURE BIOLOGIQUE

CAPSULES VÉGÉTALES

SANS ADDITIFS

SANS BPA

SANS OGM

VÉGANE

ANALYSE DU PRODUIT :

ORGANOLEPTIC QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Appearance:
Powder
Conform with specifications
Colour:
Pale-red
Conform with specifications
Odour:
Characteristic
Conform with specifications

MICROBIOLOGICAL QUALITY

SPECIFICATIONS

RESULTS

Plate count:
NMT 10000 cfu/g
Conform with European Pharmacopoeia 8.0
Yeasts and molds:
NMT 100 cfu/g
Conform with European Pharmacopoeia 8.0
E. coli:
Negative
Conform with European Pharmacopoeia 8.0
Salmonella:
Negative
Conform with European Pharmacopoeia 8.0
Enterobacteraceae:
NMT 100 cfu/g
Conform with European Pharmacopoeia 8.0

ENREGISTREMENT DES PRODUITS :

Anastore est inscrite au Registre sanitaire général des entreprises du secteur alimentaire, qui a pour objet la protection de la santé publique et des intérêts des consommateurs, par application des définitions prévues aux articles 2 et 3 du Règlement (CE) nº 178/2002 et à l'article 2 du règlement (CE) nº 852/2004 du Parlement européen et du Conseil et leurs modifications ultérieures.

Ces règlements établissent les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire, instituent l'Autorité européenne de sécurité des aliments et fixent les procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires ainsi que les règles générales relatives à l'hygiène des denrées alimentaires.

Enfin, Anastore notifie la mise sur le marché de ses compléments alimentaires en fonction des règlementations spécifiques de chaque pays.

QR code d'enregistrement :


Déclaration de Registre

RESPONSABLE QUALITÉ

Date d'émission du certificat : 17/02/2020

Actualisé le 13/02/2020

Avis

4.5 / 5 13 Avis

Bernard Oswald

Correspond aux besoins biologiques.

SPECHT

Bon produit à un prix très raisonnable

Jean marc Heiblig

Aucun effet constaté !!

Christel

Bon produit de qualité mais n’a pas fonctionné pour moi

N4H2

je commande régulièrement mes compléments alimentaires sur ANASTORE et je n'ai qu'à me féliciter de la rapidité de la livraison, de la qualité des produits. par contre, un petit bémol (à modifier informatiquement) sur la réduction sur la prochaine commande !!

marie pignol

toujours stisfaite de vos produits que je recommande aupres de mes amis.Un petit bémol: le prix élevé pour les petits budgets.... Merçi et bonne continuation.

Benoit Gros la faige

Très bonne logistique pour les envois des produits

YSABELLE GALERNE

pris depusi quelques mois déjà...TRES CONTENTE DE CE PRODUIT

Melle VIVIANE QUAGLIA

Produit très efficace pour ma pathologie. Je ne peux que le recommander, car j'en ai les bienfaits au quotidien.

MériemB

au départ, je ne croyais pas aux propriétés de ce produit mais dès l'utilisation d'une première boite, je me suis déjà rendue compte de ses bienfaits et j'en ai recommandé !

Cédric B.

Effets réels et durables pour lutter efficacement contre la morosité ou dépression légère.

M. Vankeerberghen

Agit également sur le stress chronique et en plus est l’anxiolytique de la nature.

David DUNON

Excellent produit bonne fiche prix raisonnable

Vos questions

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Question
Bonjour, quel est le taux de Safranal pour ce produit ?
Anastore
Bonjour,une étude menée pour évaluer la méthodologie utilisée pour l'analyse du safran a conclu que lors de l'analyse du safran par UV (ultraviolet), les résultats obtenus étaient toujours supérieurs à la quantité réelle présente dans le safran. En revanche, l'analyse de la crocine par HPLC (chromatographie liquide à haute performance) a montré des résultats plus fiables. De ce fait, contrairement aux extraits que nous trouvons sur le marché qui analysent le contenu de safranal par UV, Anastore a décidé d’analyser uniquement le contenu en crocine par HPLC.